Champagne Baudry

L’histoire de la maison de Champagne Baudry

La maison de Champagne Baudry est actuellement dirigée par les propriétaires récoltants Armel et José Baudry. Ils représentent la 11e génération de vignerons de la maison Baudry, fondée en 1660 dans la Côte des Bar.

Leur travail leur a permis de détenir un record pour leur Champagne Brut Privilège qui détient un impressionnant palmarès de 15 médailles sur les 10 dernières années.

Le vignoble du Champagne Baudry

Le vignoble du Champagne Baudry s’étend sur 20 hectares. Le domaine est conduit avec le plus grand respect de l’environnement. Depuis plus de 30 ans, les fumures sont issues de compostage de fumier et d’écorce de bois. Cela permet d’utiliser des matières premières produites dans un rayon local n’excédant pas 25 kilomètres.

Le vignoble n’est plus traité avec des herbicides chimiques et est labouré mécaniquement depuis 10 ans. Les deux frères vignerons utilisent des éléments naturels, comme le soufre ou le cuivre, pour lutter contre les maladies de la vigne : le mildiou et l’oïdium. L’effeuillage en vert leur a permis de supprimer tous les intrants.

Enfin, le tri et le recyclage permettent à la maison de Champagne Baudry de ne produire qu’une quantité extrêmement réduite de déchets. L’encépagement du vignoble du Champagne Baudry est composé de 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay.

Les vins de la maison de Champagne Baudry

Cuvée Privilège Brut

La Cuvée Privilège Brut constitue le fer de lance de la maison de Champagne Baudry. Issu d’un assemblage de 80 % de Pinot noir, complété par 20 % de Chardonnay, il s’agit d’un vin d’une grande complexité. Le champagne bénéficie de la puissance du Pinot noir.
Il est conservé durant trois ans dans les caves et son dégorgement est réalisé plusieurs mois avant la distribution, ce qui lui garantit une parfaite stabilité et une haute qualité constante. La cuvée Privilège brut arbore une robe chaudement colorée. Elle affiche un nez tout en finesse, empli par les arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes. Il procure une sensation délicatement aérienne.

La bouche est vive d’attaque et reste toujours franche. Elle laisse ensuite apparaître une douceur charnue, tout en restant énergique. La finale s’étend longuement sur des notes de réglisse et d’anis. La cuvée Privilège Brut de la maison de Champagne Baudry est disponible en bouteille de 75 cl, ainsi qu’en magnum de 150 cl.

La cuvée Rosé Brut

La cuvée Rosé Brut de la maison de Champagne Baudry est composée exclusivement de Pinot Noir. Une proportion de vin rouge est ajoutée au vin blanc, avant la prise de mousse, afin de produire sa magnifique robe saumonée et brillante.
Le nez de la cuvée Rosé Brut dégage des notes de fruits rouges, où la fraise et le cassis dominent. La bouche propose une attaque très fraîche qui évolue en rondeur chaleureuse. Les arômes de fraise et cassis demeurent, enrichis par des notes éclatantes de framboise.