Champagne Daniel Pétré

Depuis 1748, nos aïeux ont travaillé dur pour nous transmettre et pérenniser notre patrimoine chargé d’histoire. Le métier de vigneron était pour nous une évidence, il rythmait le quotidien de notre enfance. Ainsi nous avons développé le vignoble et la commercialisation, afin de rendre hommage à nos aïeux qui nous ont communiqué leur passion. L’expérience de nos pratiques culturales conduit à promouvoir une viticulture d'excellence. Notre domaine œuvre en faveur d'un goût plus authentique, en veillant à perdurer une production artisanale de Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3 et Viticulture Durable en Champagne (VDC) depuis 2016. Cette démarche rigoureuse encadre l'ensemble de nos pratiques et contribue à la mise en valeur de notre domaine, et la santé des consommateurs. Nous avons l’ambition d’extraire le meilleur en élaborant des vins de qualité aux saveurs exceptionnelles. Les méthodes traditionnelles (travail du sol, tonte, semis de couverts végétaux, effeuillage estival, épandage de fumier...) rythment le quotidien de la maison. La volonté de respecter l’environnement et la santé de l'Homme se traduit par l'ensemble de nos actes. LA CULTURE DES CÉPAGES OUBLIÉS Ils s’appellent Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbanne et Petit Meslier, ils sont cultivés sur notre parcelle « Sur Mont Coppé » Monopole à Ville-sur-Arce dans Côte des Bar. Cette mention très rare (Monopole) indique la pleine propriété de notre parcelle à nous Champagne Daniel Pétré & Fils. Nous seuls produisons du Champagne sur ce lieu-dit et avons la jouissance de ce terroir en appellation Champagne. De cette parcelle nous élaborons plusieurs cuvées différentes : 100% Pinot Blanc 100% Pinot Gris l'Atypique Ces cuvées ci-dessus ont toutes la mention d'exclusivité, de provenance et d'appartenance à notre domaine familial. Cette galipe appartient historiquement à notre famille depuis de très nombreuses générations. Les cépages oubliés sont d’anciens cépages qui étaient autrefois cultivés traditionnellement et représentent aujourd’hui 0,003% de l’Appellation Champagne. Ces cépages nous offrent un panel de vinification exceptionnel avec de splendides arômes. NOTRE TERROIR Notre domaine est enraciné sur une vingtaine d’hectares, entre Ville sur Arce et Essoyes, au beau milieu de la Côte des Bar. Avec un total de 72 %, le Pinot-Noir représente une majorité de l’encépagement, le Chardonnay atteint 22%, le Meunier 1.5%. Les cépages rares et anciens (Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris) totalisent 4.5% de notre domaine. Nos vignes sont âgées en moyenne de 30 ans, exposées Sud, Sud-Est, à une altitude d’environ 250 mètres, et des pentes moyennes à importantes (jusqu’à 44%). Les parcelles du domaine étant par nature très diversifiées, chaque vigne développe ses propres caractéristiques. Les sols sont riches en argile sur des sous-sols bien drainés. On distingue 3 grands types de sols argilocalcaires durs du jurassique, calcaires marneux et plus couramment le « kimméridgien », reconnu comme l’auteur des plus grands vins effervescents. Ils se retrouvent sur nombreux de nos coteaux, constituant la matrice inimitable des grands vins du Champagne Daniel Pétré & Fils.