Champagne de Saint-Gall

Le meilleur du savoir-faire viticole de Champagne

Champagne de Saint Gall est élaboré avec des pratiques traditionnelles ayant fait leur preuve, mais aussi en utilisant de façon complémentaire le meilleur de la modernité.
A Avize, les cuvées sont produites dans des installations créées en 2013, offrant les meilleures innovations et un équipement de pointe. Les vignes sont soignées selon des pratiques de viticulture raisonnée et chaque parcelle bénéficie d'un suivi attentif et adapté à ses propres spécificités, pour donner les meilleurs grains possibles. Chaque choix est guidé par la volonté de produire un champagne d'excellence.

Des Grands Crus et Premiers crus de Champagne

Champagne de Saint Gall est issu des meilleurs terroirs de la région, allant de la Côte des Blancs à la Vallée de la Marne et la montagne de Reims.
L'encépagement est composé de Pinot Noir et de Chardonnay. Ils poussent sur des terres aux conditions idéales et chaque cépage est cultivé dans le respect de sa typicité. Les vignerons champenois produisent des Chardonnay de grande qualité grâce à leur connaissance fine du cépage, acquise générations après générations, mais ils ont également su développer une expertise unique du Pinot Noir.
Les assemblages réalisés à partir de la sélection des meilleurs grains donnent des cuvées tout simplement exceptionnelles.

Les Champagnes de Saint Gall

Union Coopérative propose neuf cuvées de Champagne Saint Gall, trois Blancs de Blancs et six champagnes de collection.

Blanc de Blancs est un Champagne Premier Cru 100 % Chardonnay, avec un beau bouquet aromatique de fleurs blanches et de tilleul. C'est un champagne frais, délicat et gourmand, qui se déguste aussi bien à l'apéritif qu’en accompagnement d’un poisson ou d’un fromage de chèvre. Il s'agit de la cuvée emblématique Champagne de Saint Gall.
Il se décline également en Blanc de Blancs extra Brut, dans une cuvée Grand Cru exceptionnelle également en 100 % Chardonnay. Elle nécessite un savoir-faire précis et rigoureux et elle est élaborée uniquement avec des raisins de la meilleure qualité. C'est un champagne minéral et tonique, peu dosé en sucre qui offre de beaux arômes d'agrumes, à savourer à l'apéritif ou à déguster avec des fruits de mer.

Blanc de Blancs millésimé est un champagne d'exception avec un beau potentiel de garde. Élaboré uniquement avec des Chardonnay cultivés sur les meilleurs terroirs de la Côte des blancs, c'est un champagne frais et complexe avec des notes toastées et une belle robe diaphane. Il est à boire avec un poisson cuisiné en sauce ou une volaille.
La gamme Collection propose six cuvées de la meilleure qualité. Sélection est issue de l'assemblage de Chardonnay à 56 % et de Pinot Noir et Meunier pour le reste. C'est un champagne offrant des notes de fleurs blanches et une belle finale en bouche.

Tradition Premier Cru est élaboré à partir de Chardonnay à 70 % et de Pinot noir à 30 %. C'est un champagne fin, très équilibré. Saint Gall Demi Sec est un champagne aux arômes de fruits exotiques, parfait pour accompagner des desserts raffinés.
Les champagnes de Saint Gall proposent en outre un rosé Premier Cru issu majoritairement de Chardonnay (près de 85 %) assemblé avec du Pinot Noir. Il s’agit d’un champagne frais à la belle robe corail, avec un bouquet aromatique dominé par les fruits rouges. Il sera parfait avec des gambas grillées ou un dessert fruité.

Le Grand Cru rosé est pour sa part 100 % Pinot Noir, issu d'un seul terroir situé à Ambonay. C'est un champagne à la fois fin et puissant, équilibré et fruité, idéal pour accompagner de la viande blanche.

Enfin Orpale est une cuvée 100 % Chardonnay, l'une des plus belles réussites de Champagne de Saint Gall. Chaque millésime intègre une proportion de raisins sans fermentation malolactique pour préserver la minéralité et la fraîcheur des grains et favoriser l'expression de ces terroirs d'exception en Côte des Blancs. C'est un champagne raffiné, gourmand et complexe, à déboucher pour les grandes occasions à l'apéritif ou avec un plat de volaille ou de poisson.