Champagne Fleury

La petite histoire du Champagne Fleury

Tout commença en 1895, sur les coteaux argilo-calcaires formés au kimméridgien par les premiers affluents de la Seine. C’est au sud de Troyes, dans la ville de Courteron, que la famille Fleury s’est mise à cultiver un vignoble. Après plusieurs années, c’est Jean-Pierre Fleury, accompagné par sa fille et ses deux fils, qui est aux commandes de ce domaine.

Ce dernier a réalisé une recherche écologique afin de faire évoluer son mode de culture. Grâce à cela, il en a fait le premier domaine en Champagne convertie en biodynamie en 1989. Jean-Pierre Fleury est vite devenu le pionnier de cette mode en Champagne. Et il ne s’est pas arrêté là, car il continue de sensibiliser les vignerons à cette méthode de production.

Son vignoble

Ancré au cœur de la Champagne méridionale, le vignoble s’étend sur une quinzaine d’hectares, situés sur les coteaux des vallées modelées par ces anciennes rivières. Ses vignes sont exposées au Sud-sud-ouest et afin de maintenir leur qualité et leur dynamique, la famille replante de nouveaux ceps chaque année. Le cépage se divise en plusieurs catégories :

Pinot Noir (85 %)

Chardonnay (10 %)

Pinot Blanc (cépage historique en Champagne)

Pinot Gris (replanté en 2010)

Pinot Meunier

Les sous-sols de ce vignoble sont constitués essentiellement de calcaire marneux, un terrain idéal pour les vignes, dont les pentes se drainent naturellement. « Pour la vigne, le sous-sol est beaucoup plus important que le sol lui-même, il exerce une influence directe sur les vins. »

Un travail en famille

Le Champagne Fleury est une grande histoire de famille. En effet, Jean-Pierre Fleury est accompagné par trois de ses enfants pour réaliser des cuvées d’exceptions. Nous avons Jean-Sébastien qui assure en cave la vinification, conformément au cahier des charges de la viticulture biologique.

Benoît, quant à lui, a la responsabilité du vignoble conduit en biodynamie. Il veille à améliorer la biologie des sols ainsi que la biodiversité. Depuis 2009, Morgane anime « Ma Cave Fleury ». Ici, elle propose des cuvées familiales et des vins issus de la biologie et de la biodynamie. Elle s’occupe également de représenter le domaine lors des salons et des dégustations sur tout le pays ainsi qu’à l’étranger.

La famille Fleury recherche sans cesse la qualité optimale pour ses vins avec un caractère unique. Elle travaille avec ses propres levures de terroirs, chaudement sélectionnées afin d’obtenir une traçabilité biologique à 100 %. Des récompenses internationales sont données chaque année aux cuvées de la maison.