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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Un très grand vin rouge issu de la mythique parcelle d’Aÿ. L'expression pure du Pinot Noir, issu d'un monopole, une parcelle unique de quatre hectares. Une production con dentielle réservée aux plus grands millésimes. Un vieillissement de huit mois en petits fûts de chêne. Le millésime 2012 de la Côte aux Enfants possède un très beau potentiel de garde.
La dégustation
L'oeil
Une robe rubis intense.
Le nez
Des arômes de réglisse, de griotte, de confiture de sureau, évoluant vers des notes de cacao.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Un fruité éclatant, très riche avec une belle structure tannique ; une finale sur des notes de griotte et de kirsch.
Vin Fruité | Tannique
Fiche Technique
Garde
4 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Sols calcaires et crayeux.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
120 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Noisette de veau au coteau champenois rouge, tournedos aux échalotes confites avec sauce au vin rouge, volailles et canard
Fromages
La tomme de Savoie, le brie de Meaux
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Champagne Bollinger
Champagne Bollinger est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 22 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Côte aux Enfants .
Appellation
Coteaux-Champenois
L'appellation Coteaux-Champenois fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Champagne Bollinger avec ses 22 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
Voir la page appellation
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