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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Saparale casteddu rouge description: le casteddu rouge du domaine saparale est un vin rouge de caractère, issu du terroir exceptionnel de sartène en corse. Ce vin reflète parfaitement la typicité et la richesse des cépages locaux corses. Producteur: domaine: domaine saparale région: corse, france appellation: sartène aop caractéristiques: type de vin: vin rouge millésime: variable (dernier millésime disponible : 2018, 2019) contenance: 750 ml teneur en alcool (abv): 14-14.5% cépages: assemblage: 80% sciaccarellu, 20% niellucciu terroir: type de sol: schistes et granites climat: climat méditerranéen avec des influences maritimes vinification: vendanges: vendanges manuelles avec tri sélectif des raisins. Fermentation: fermentation en cuves inox thermorégulées pour une extraction optimale des arômes. Macération: macération longue pour extraire couleur, arômes et tanins. Élevage: élevage en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois. Profil sensoriel: couleur: rouge rubis profond. Nez: arômes complexes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), notes épicées (poivre noir, réglisse) et des touches de garrigue et de maquis. Palais: bouche ample et structurée, avec des tanins bien présents mais soyeux. Saveurs de fruits mûrs, épices, et une finale légèrement boisée. Finale: longue et élégante, avec une belle persistance aromatique. Accords mets et vin: viandes rouges: côte de bœuf grillée, agneau rôti aux herbes. Gibier: civet de sanglier, perdreau rôti. Fromages: fromages corses affinés comme le brocciu sec, le niolo. Température de service: recommandée: servir entre 16 et 18°c potentiel de garde: durée: peut être apprécié dès maintenant, mais se bonifie avec 5 à 10 ans de garde. Le casteddu rouge du domaine saparale est un vin raffiné et complexe, représentant parfaitement le terroir unique de sartène et les cépages autochtones corses. Il est idéal pour accompagner des repas festifs et des plats de caractère.
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge grenat et se pare de reflets bruns en vieillissant.
Le nez
Le nez est intense et complexe, il s'ouvre sur des notes d'épices, de fruits cuits, de torréfaction et de chocolat.
La bouche
La bouche offre une belle matière, elle est gourmande, puissante et charpentée avec une très grande longueur.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Niellucio, Sciacarello
Terroir Le sol de Saparale, constitué d'arènes granitiques, est un élément capital de l’environnement du domaine.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Viande en sauce, un met relevé
Fromages
Un fromage riche en arômes.
Avis clients
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Je donne mon avis
5/
5
5
myriamB
• 1 avis • Inscrit depuis 2021 • Avis posté sur le millésime 2019 de ce vin le 28/08/2021
Vin corse corsé, extraordinaire en bouche …
4/
5
4
Goûteux légèrement acidulé
Domaine Saparale
Domaine Saparale est un domaine situé dans la région Corse en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Casteddu 2022.
Appellation
Vin-de-Corse-Sartène
L'appellation Vin-de-Corse-Sartène fait partie de la région de Corse en France dont est issu Domaine Saparale avec ses 3 cuvées. Répartie sur 7200 ha de chaîne de montagne, cette région produit 117 000 hectolitres/an en AOC (Vins rouges (50%), rosés (36%) et blancs (12%). Et 2% de muscats.).
Voir la page appellation
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