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Arbois Vin Jaune les Bruyeres Domaine Stéphane Tissot Vin Blanc ● Arbois
2003 75cl
Plus que 3 bouteilles
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2003
La meilleure offre pour ce produit
Vendu par un vendeur certifié
La Cave de L'illLivraison standard : estimée entre le 27 et le 29 nov.
En quelques mots ...
Situé à montigny-les-arsures, le domaine a été crée en 1962 par andré et mireille tissot. L'exploitation va grandir au fil des années avec l'achat de nouvelles parcelles (curon, la mailloche, les bruyères et château-chalon) pour atteindre 46 hectares aujourd'hui. André et mireille cultivent les vignes en biodynamie puis quelques années plus tard, leur fils, stéphane tissot passe la certification en agriculture biologique. Respectueux de la nature, ce dernier laisse vivre les sols et n'utilise que des levures naturelles ainsi qu'une faible utilisation du soufre en cave. Tout ceci va faire évoluer et progresser le domaine pour faire grimper ses vins au sommet de l'appellation et le rendre incontournable dans le jura. La cuvée les bruyères vin jaune de stéphane tissot est issue d'une parcelle de 80 ares, plantée de savagnin d'une cinquantaine d’années sur un sol d’argiles du lias et un sous-sol de marnes bleues qui contribuent largement à donner au vin sa haute concentration et cette dimension fumée caractéristique. Après un début de vinification en cuves, le moût a ensuite passé plus de 6 ans sous voile, en fûts non ouillés. Le nez de cette cuvée nous révèle de magnifiques notes de
La dégustation
L'oeil
Jaune paille pour le vin jaune, jaune clair pour les autres
Le nez
Les vins oxydatifs, notamment les vins jaunes, rapellent la noix et la pomme verte, quand les vins ouillés sont fruités et minéraux.
Vin Floral | Fruité | Minéral
La bouche
Complexe et puissant
Vin Elégant | Fruité | Rond
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
5
Service
13°C
Cépages Savagnin
Terroir Sol principalement composé d'éboulis de calcaires et de marnes irisées.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Carré de veau aux morilles - filets mignons de porc orloff
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Domaine Stéphane Tissot
Domaine Stéphane Tissot est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Arbois Vin Jaune Les Bruyeres 2003.
Appellation
Arbois
L'appellation Arbois fait partie de la région de Jura en France dont est issu Domaine Stéphane Tissot avec ses 2 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).
Voir la page appellation
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