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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Jeunes trentenaires diplômés en œnologie et originaires de franche-comté, pauline et géraud fromont ont repris en 2006 une dizaine d’hectares de vignes situées dans le sud-revermont. Ils ont fait le choix de l'agriculture biologique, certifiée dès 2013, et d’interventions minimales en vinification. Les vins se sont d'emblée montrés vigoureux et sains, reflets des beaux terroirs de ce sud du jura en pleine renaissance. La régularité est désormais acquise, au sein d'une gamme qui aborde toutes les spécialités jurassiennes et s'illustre dans chacune d'elles avec une aisance déconcertante. Le naturel et la profondeur de goût des cuvées présentées dans les derniers millésimes ne cessent de nous éblouir. Le futur du jura s'écrit ici. La cuvée les fouilles du domaine les marnes blanches est issue d'un assemblage de vignes de pinot noir, trousseau et poulsard plantées sur l'appellation arbois. Macération en grappes entières, assemblage de pinot, trousseau et poulsard. Elevé en fûts et demi muids pendant 10 mois. Vin non filtré. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de framboises sauvages, de fraises des bois, de cerises, de groseilles avec une pointe fumée. La bouche est fine
La dégustation
La bouche
Fin et juteux
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2029
Service
15°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Risotto aux girolles - fondue bourguignonne
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Domaine des Marnes Blanches
Domaine des Marnes Blanches est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Fouilles 2023.
Appellation
Arbois
L'appellation Arbois fait partie de la région de Jura en France dont est issu Domaine des Marnes Blanches avec ses 10 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).
Voir la page appellation
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