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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
Discret, les informations sur ce jeune vigneron prometteur se font rare. Une petite trentaine, kevin bouillet a repris l’exploitation familiale dans son jura natal. 4 hectares en appellation « arbois-pupillin » qu’il s’est empressé de convertir en bio et en laissant un enherbement permanent au sol. Il y cultive les 5 cépages traditionnels jurassiens plus un sixième moins connu, que les gens du cru nomment le « melon à queue rouge ». un cousin du chardonnay, délaissé depuis les années 70 en raison de son faible rendement et de la petite taille de ses raisins. Le vigneron propose des vins natures du jura assez diversifiés : des rouges, des blancs, des ouillés, des non ouillés… on n’a pas eu l’occasion de tout goûter, mais tout ce qui a traversé notre gorge, a illuminé notre poitrine ! Il y a vraiment une belle énergie, une délicatesse, une finesse et malgré son jeune âge, on sent une maitrise impressionnante de ses jus. Pas de doute, kevin bouillet est un futur grand vigneron (s’il ne l’est pas déjà) qui va faire beaucoup parler de lui. La cuvée melon à rouge queue du domaine kevin bouillet provient de vignes de melon à rouge queue (ancêtre du chardonnay) issues de sélections
La dégustation
La bouche
Puissant et ciselé
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2030
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Volaille de bresse à la crème - bouchée à la reine
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Kevin Bouillet
Kevin Bouillet est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Melon A Queue Rouge 2020.
Appellation
Arbois
L'appellation Arbois fait partie de la région de Jura en France dont est issu Kevin Bouillet avec ses 2 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).
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