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Les Devoiles Domaine Ganevat Domaine Ganevat Vin Blanc ● Côtes-du-Jura

2012 75cl

Plus que 1 bouteille

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
Les Devoiles Domaine Ganevat - Domaine Ganevat - 2012 - Blanc
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En quelques mots ...

Jean-françois ganevat est revenu en 1998 dans le jura, dans la combe de rotalier, après de longues années à chassagne-montrachet, chez jean-marc morey. Proche de la philosophie des vins naturels sans pourtant s'en revendiquer, le vigneron maîtrise parfaitement la biodynamie. Il s'est forgé une image très personnelle de ce que doit être un grand vin : chaque sélection parcellaire possède une personnalité singulière, avec une variation des harmonies et des tensions qui reflète chaque terroir. Grâce à des rendements faibles, un travail considérable à la vigne, les rouges, de plus en plus élevés en jarre de terre cuite, atteignent désormais un fantastique niveau d'expression. Citons également le sublime vin jaune et l'incomparable les vignes de mon père, savagnin élevé pendant dix ans. De nouvelles cuvées arrivent, issues des vieux cépages locaux oubliés, complantés à haute densité sur les coteaux... Les vins des derniers millésimes n'ont jamais été aussi bons, ambassadeurs de la haute vibration que le jura peut atteindre. La cuvée les dévoilés du domaine ganevat est élaboré à partir de chardonnay. Il est vinifié et élevé sous voile pendant plus de 7 ans. Ce vin tient ses promesses

La dégustation

La bouche

Unique et complexe

Fiche Technique

Garde

2021 ans

Apogée

2021 - 2025

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Tajine de saumon - risotto aux morilles

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Domaine Ganevat

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Domaine Ganevat est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Devoiles Domaine Ganevat 2012.

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Appellation

Côtes-du-Jura

L'appellation Côtes-du-Jura fait partie de la région de Jura en France dont est issu Domaine Ganevat avec ses 3 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).

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