Château de Jau

L’histoire du Château de Jau

Le Château de Jau fut fondé au XIIᵉ siècle par les moines cisterciens, au milieu d’un décor méditerranéen exceptionnel, entre oliviers, cyprès et garrigue. Il fut ensuite longtemps exploité — depuis le XVe siècle et jusqu’à la fin du XIXe — siècle par la famille Xopi.

Par la suite, le Château de Jau fut repris par une famille catalane de Barcelone, puis une famille de négociants en vins locaux, les Bourdouil. En 1973, il fut racheté par Jean et Bernard Dauré, deux négociants en vin. Ils entreprirent de restructurer le domaine de fond en comble. Les bâtiments furent rénovés, tandis que d’importantes plantations permirent d’améliorer le vignoble.

Dès les années 1970, les Dauré se lancèrent dans l’œnotourisme, ce qui était totalement novateur pour l’époque. Ils créèrent également une fondation d’art contemporain.

Les enfants de Bernard, Estelle et Simon, héritèrent ensuite du Château de Jau et le gèrent toujours aujourd’hui.

Le vignoble du Château de Jau

Le vignoble du Château de Jau s’établit sur les premiers contreforts des Corbières, dans la vallée de l’Agly. Les pieds de vigne couvrent une centaine d’hectares et sont entourés de 500 hectares de garrigues et paysages sauvages idylliques. Le Château de Jau est le seul à exploiter des vignes sur cette rive de l’Agly.

Les ceps profitent du climat méditerranéen, avec plus de 300 jours d’ensoleillement par an et une pluviométrie annuelle de 500 millimètres. Les vignes sont battues par la tramontane qui les assèche et les assainit. Elles bénéficient par ailleurs de l’air marin.

Les sols du Château de Jau sont constitués de limons, argiles et sables sur la partie située en bord de rivière. Les coteaux sont constitués de marnes schisteuses. Les vignes sont plantées à 70 mètres d’altitude au bord de l’Agly et 170 mètres d’altitude pour les coteaux.

L’encépagement du vignoble du Château de Jau est constitué à 70 % de rouge. Les variétés de raisins sont typiques du Sud de la France, avec la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache Noir. L’encépagement dédié au vin blanc est composé de Vermentino, Macabeu, Grenache Blanc et Grenache Gris.

Le domaine souhaite désormais s’orienter davantage vers les cépages blancs dont 40 hectares viennent d’être replantés.

L’exploitation est conduite en agriculture biologique depuis 2018 et se trouve labellisée bio, depuis la récolte de 2021.

Les vins du Château de Jau

Le Château de Jau propose des vins des trois robes, ainsi qu’un vinaigre.

Les vins blancs

- Jaja de Jau « Ecolo » IGP Pays d’Oc blanc BIO
- Jaja de Jau IGP Côtes de Gascogne
- Château de Jau Blanc AOP Côtes du Roussillon
- Jaujau 1er blanc IGP Pays d’Oc Premium
- Jaujau 1er blanc IGP Pays d’Oc Coffret de 3 bouteilles
- Jaja de Jau Blanc Chardonnay IGP Oc
- Ella Reserva Chardonnay BIO
- Sin Filtro Reserva Chardonnay BIO

Les vins rouges

- Édition Limitée : AOP CRV 2019 Vincent Corpet
- Jaja de Jau « Ecolo » Rouge IGP Pays d’Oc BIO
- Integrale Vina las Ninas — Chili rouge BIO
- AOP Côtes du Roussillon Villages rouge Dandy
- Jaja de Jau Rouge IGP Pays d’Oc
- Château de Jau AOP Côtes du Roussillon Villages
- Sans Sulfites AOP Côtes du Roussillon Villages
- Carte Ancienne AOP Côtes du Roussillon Villages
- Catalan AOP Côtes du Roussillon Villages
- Jaujau 1er AOP Côtes du Roussillon Villages
- Ella Reserva Cabernet Sauvignon BIO
- Ella Reserva Carmenère BIO
- Ella Reserva Merlot BIO

Les vins rosés

- AOP Côtes du Roussillon rosé Dandy
- Jaja de Jau Rosé IGP Pays d’Oc
- Château de Jau Rosé AOP Côtes du Roussillon

Les vins naturels et effervescents

- Chez Jau AOP Muscat de Rivesaltes 50 cl
- Chez Jau AOP Muscat de Rivesaltes 75 cl
- Chez Jau AOP Rivesaltes Grenat 50 cl
- Chez Jau AOP Rivesaltes Ambré 50 cl
- Sparkling Blanc Vin effervescent
- Sparkling Rosé Vin effervescent