Château du Vieux Parc

Jusqu'aux années 1960, le vin est élaboré sur le domaine et vendu totalement aux courtiers. Mais lorsque Guy Panis reprend les rênes, il apporte de nombreux changements à la fois pour la culture des vignes et pour la grande aventure de la mise en bouteille à la propriété. Les débuts de la vente à l’export et les récompenses obtenues dans les concours qui suivront, inciteront son fils Louis à laisser l’enseignement pour reprendre le flambeau et faire à son tour progresser l’exploitation. Claudine, sa femme s’investit également sur le domaine et gère la partie administrative ainsi que le caveau de dégustation, ouvert toute l’année aux touristes venus de tous horizons. Depuis les vendanges 2005, la 6ème génération a rejoint le domaine avec Guillaume, qui apporte un nouveau souffle au Château du Vieux Parc avec sa jeunesse et son enthousiasme. C’est maintenant à son tour de faire avancer le domaine vers le futur, grâce au savoir-faire transmis par sa famille, en les adaptant aux exigences du monde actuel. La culture raisonnée, la gestion de l’eau, la sécurité alimentaire, l’HACCP et le commerce international sont des facteurs importants à maitriser pour permettre au Château du Vieux Parc de continuer à produire de grands vins pour le plaisir des amateurs de belles bouteilles. Dans le massif des Corbières, le vin est une affaire de tradition, de passion et d’exigence. Une des rares activités agricoles possible dans cette région aride, la culture de la vigne remonte au IIème siècle avant Jésus-Christ. Les Corbières offrent une grande diversité de sols : schiste, grès, calcaire, marne et bénéficient de conditions idéales pour offrir de superbes terroirs pour la culture viticole : le climat méditerranéen, sec, ensoleillé et chaud, favorise les cycles longs de la vigne et le vent du nord-ouest très présent tout au long de l’année assainit le vignoble Situé entre Carcassonne et Narbonne, le Château du Vieux Parc s’est construit au fil des siècles, dans un paradis de faune et de flore, au sein d’une nature encore sauvage. Cette cave particulière de 70 hectares est située sur le terroir de Lézignan, dans le petit village de Conilhac Corbières. La propriété comprend 40 ha en AOP Corbières et 30 ha en Vin de Pays. Le terroir est composé de coteaux argilo calcaires et de terrasses caillouteuses orientées plein sud. Le climat est méditerranéen, très chaud et sec, avec de très rares précipitations entre juin et octobre. Protégé par le massif de l’Alaric à l’ouest, les pluies atteignent rarement le village. Le vent de Cers dominant, ou tramontane, sculpte le paysage et permet des conditions parfaites pour la maturation du raisin. Les vignes sont travaillées selon le principe de culture raisonnée, afin de respecter la terre et de limiter l’utilisation de produits de traitements au strict minimum. Le domaine est certifié Vitéalys-Agriculture Raisonnée depuis 2008. Les vendanges ont lieu à maturité optimale du raisin pour privilégier le coté fruité. La récolte triée et éraflée permet d’obtenir des tanins tout en souplesse et élégance.