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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Opulent et équilibré, Notre Dame est vinifié en cuve, pour partie en grains entiers (macération carbonique), pour une autre partie par couches successives de Syrah et de Grenache. Sous sa robe de pourpre, brillante, à reflets violine, étalant déjà toute la puissance d'un terroir méridional, la Cuvée Notre-Dame dévoile un très joli fruit sur des notes de fraise, de mûres, de fruits cuits ainsi qu'... une belle fraîcheur avec des arômes de cassis, d'aiguilles de pin... Le palais, ample et gras, reste pourtant fin et élégant, avec une belle longueur et des tanins souples et soyeux. Une vraie personnalité, à marier à une savoureuse viande rouge. Sa finesse et son fruit s'accommoderont également d'une volaille, à condition qu'elle soit goûteuse. Servir en carafe, à température ambiante. Syrah 55% Grenache noir 25 % Carignan 10% Mourvèdre Vieilles vignes 10% Voir plus
La dégustation
L'oeil
Robe de pourpre, brillante, à reflets violine, étalant déjà toute la puissance d’un terroir méridional.
Le nez
Très joli fruit sur des notes de fraises, de mûres, de fruits cuits ainsi qu’une belle fraîcheur avec des arômes de cassis, d’aiguilles de pin.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Le palais, ample et gras, reste pourtant fin et élégant, avec une belle longueur et des tanins souples et soyeux.
Vin Aromatique | Chaleureux | Elégant | Fruité | Rond
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Argilo Calcaire.
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Bruschettas italiennes
Viandes
Viandes rouges grillées, tartare de boeuf, dinde au four
Légumes
Bolets, tomates confites, purée de pois cassés
Fromages
Fromage de brebis basque
Avis clients
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4/
5
4
MarieP
• 29 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2016 de ce vin le 10/01/2019
Des notes épicés et fruités super intéressantes sur un poulet au curry par exemple !
4/
5
4
Un vin fruité, parfait sur une viande braisée !
Château de Fontenelles
Château de Fontenelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Notre Dame 2023.
Appellation
Corbières
L'appellation Corbières fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Château de Fontenelles avec ses 4 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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