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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Fils d’enseignants, rien ne me destinait alain chabanon à se tourner vers les vignes et le métier de vigneron. Même si son père, dès son adolescence, lui avait appris le goût du vin et ouvert à son côté culturel. Mais ses premières vendanges, commencées à l’âge de 14 ans, l'ont convaincu que travailler dans les vignes était un travail peu intéressant. Son rêve était alors d’élever des vaches aubrac, fières et sauvages, sur le plateau du même nom. C’est avec cette idée en tête qu'alain est parti faire des études supérieures d’agronomie à bordeaux. Jusqu’à ce que des stages dans des châteaux viticoles et des rencontres décisives avec leurs maîtres de chai changent son point de vue. Il découvrait que le travail de la vigne et la vinification pouvaient être passionnants. Après une spécialisation en œnologie, alain a navigué quelques années chez des vignerons réputés : alain brumont à madiran, puis en corse et enfin comme directeur d’une cave coopérative dans le gard, pour essayer de montrer qu’on pouvait aussi faire de belles choses en coopération. L’étape suivante fut de s’installer et d’acheter ses premières vignes. Après avoir mis une petite annonce, au début des années 90, c’est du
La dégustation
L'oeil
Belle robe rouge avec des reflets violets.
Le nez
Aromatique. Notes de fruits rouges, épices, garrigue, cuir.
Vin Animal | Epicé | Fruité | Végétal
La bouche
Une fraicheur intense sur une matière plaine et ronde.
Vin Corsé | Fruité | Gouleyant | Plein | Rond
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir -
Type culture
Biodynamie - Demeter
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Bavette de boeuf grillée aux anchois, Aiguillette de canard au poivre vert, Brochette de foie et coeur de volaille, Boudin grillé aux deux pommes
Légumes
Légumes confits aux épices douces.
Fromages
Plateau de fromages.
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Domaine Alain Chabanon
Domaine Alain Chabanon est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 26 vins disponibles à l'achat, dont le vin Campredon 2021.
Appellation
Languedoc
L'appellation Languedoc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Alain Chabanon avec ses 26 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
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