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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
En quelques mots ...
Cuvée Joseph-Sébastien Pons, baptisée en hommage à un aïeul poète du couple vigneron, André et Virginie Gil. Macération de vendange égrappée et foulée, remontage et délestage journaliers. Elevage de 12 mois en fûts de chêne.
La dégustation
L'oeil
Robe élégante aux reflets solaires.
Le nez
Nez expressif aux arômes de fruits rouges très mûrs. Notes de vanille et légère torréfaction.
Vin Fruité | Gourmand | Grillé | Nerveux
La bouche
Très belle complexité. Très belle puissance balancé par une élégante fraicheur.
Vin Charpenté | Fruité | Gras | Long | Souple
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Il correspond au secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux – argileux et des sols extrêmement caillouteux en surface.
Type culture
Raisonnée
Alcool
15%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuteries fines et relevées
Viandes
Viandes en sauce, gibiers, civet de sanglier
Légumes
Aubergines marinées au romarin, caponata sicilienne
Fromages
Fromages fermiers
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Domaine de la Perdrix
Domaine de la Perdrix est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Joseph-Sébastien Pons 2017.
Appellation
Côtes-du-Roussillon
L'appellation Côtes-du-Roussillon fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine de la Perdrix avec ses 2 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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