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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Grenache gris et blanc à part égales avec 20 % de macabeu, pressurés dès leur arrivée en cave après un tri sur table, fermentent à 18°C pour partie en fûts neufs de 600 l et pour partie en cuve inox. Après un élevage de 6 mois dans ces mêmes cuves et fûts, avec bâtonnage sur lies fines, dans des proportions identiques à celles de la phase de vinification, il s’exprime généreusement sur un très joli nez d'agrumes, de menthe et de garrigue, agrémenté de notes d'aubépine. La fraîcheur se confirme dans une bouche minérale, tendue, très équilibrée.
La dégustation
L'oeil
Très belle robe jaune pâle brillante aux reflets verts.
Le nez
Son nez d'agrume, de menthe, de garrigue exprime également des notes florales d'aubépine.
Vin Floral | Fruité | Végétal
La bouche
La bouche prolonge cette fraîcheur aromatique avec un équilibre entre la vivacité du macabeu, la rondeur et le gras des grenaches blanc et gris.
Vin Gras | Rond | Vif
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Grenache, Grenache blanc, Macabeu
Terroir Granit, calcaires et sables.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif, asperges, foie gras
Viandes
Poularde de Bresse braisée à l’estragon, Poulet à l’indonésienne, Pigeon à l’estragon, Poulet à l’estragon
Poissons & fruits de mer
Cabillaud, Poissons grillés, Rouelle de lotte à la sariette, Turbot à la vapeur de gingembre Coquilles Saint Jacques, Crevettes, Gambas, Homard, Langoustines
Légumes
Paillasson de pommes de terre
Fromages
Fromage de chèvre, Soufflé au comté
Desserts
Tarte aux abricots, Tarte aux poires, Tarte aux noix
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Clos des Vins d'Amour
Clos des Vins d'Amour est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Idylle 2021.
Appellation
Côtes-du-Roussillon
L'appellation Côtes-du-Roussillon fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Clos des Vins d'Amour avec ses 9 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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