Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot

L’histoire du Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot

Anne Gros est l’héritière du domaine viticole familial, fondé par l’un de ses ancêtres en Bourgogne, en 1904. Viticultrice accomplie et réputée des vins de Bourgogne, elle s’est lancée en 2007 dans une nouvelle aventure, en association avec son mari, Jean-Paul Tollot, en créant un domaine dans le Minervois, dans la région languedocienne. Ce fut l’occasion pour le couple de découvrir de nouveaux terroirs et de nouveaux cépages, typiquement du sud de la France, comme le Carignan, Grenache, Syrah ou Cinsault.

Le Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot couvre un terroir aux confins du Minervois et de l’aire de l’appellation Saint Chinian. Le couple a acquis des parcelles près de Cazelles, sélectionnées pour leur composition argilo-calcaire. Une cave moderne et fonctionnelle fut construite pour assurer l’ensemble de la chaîne de production du vin.

Le premier millésime du Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot vit le jour en 2008. Au fil des années, la qualité s’est affinée jusqu’à s’imposer parmi les producteurs du Minervois les plus réputés.

Le vignoble du Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot

Le vignoble du Minervois s’étend sur près de 15 000 hectares de vignes, dont 5 000 hectares appartiennent à l’AOC Minervois. C’est l’un des plus vastes du Languedoc Roussillon, produisant des vins si divers que l’appellation a été divisée en trois AOC distinctes : l’AOC Minervois, l’AOC Minervois — La Livinière et le Muscat de Saint Jean de Minervois.

Le Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot est situé sur l’une des cinq zones de terroirs du Minervois, le Causse. Les quatre autres sont les balcons de l’Aude, les Mourels, le Petit Causse et les Terrasses.

Le Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot produit en moyenne 60 000 bouteilles par an. Le vignoble représente 15 hectares, uniquement plantés en rouge. Les parcelles se situent à des altitudes comprises entre 200 et 500 mètres, ce qui engendre des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Cette amplitude thermique ralentit le réchauffement, notamment au printemps. Cet environnement semi-montagneux connaît une pluviométrie plus importante que la moyenne dans le Minervois.

L’encépagement est composé de 40 % de Syrah, 30 % de Carignan, 20 % de Grenache Noir et 10 % de Cinsault. L’âge moyen des vignes est de 40 ans.

Les vins du Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot

Le Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot produit des vins de trois appellations. Avec une maturation plus tardive que la moyenne due à l’altitude, les vins se démarquent du reste de la production du Minervois par une belle vivacité, une large gamme aromatique et des tannins plus marqués.

IGP Côtes du Brian
La 50/50
La CinsO
La Grenache 8
Les Combettes

AOC Minervois
Les Fontanilles

AOC Minervois Cazelles
L’O de la Vie
La Ciaude
Les Carrétals