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Languedoc-Roussillon

Domaine de Cazaban

3.8
(2 avis clients)
Implanté tout près de Carcassonne, le domaine de Cazaban fait partie des nouveaux de la région. Emmanuel Taillez, aujourd'hui seul à la direction, s'emploie à pratiquer une viticulture biodynamique, proche de la nature. Il représente tout simplement l'une des sensations de l'appellation Cabardès. En savoir plus
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Le Producteur

Un petit tour du vignoble


Un nouveau domaine dont on est fier de vous présenter aujourd'hui. Créé en 2007, le domaine de Cazaban prend place sur l'appellation Cabardès, située à quelques kilomètres de Carcassonne. Certes l'un des derniers arrivés, le vignoble s'étend tout de même sur une superficie de 22 hectares. Emmanuel Taillez et Joseph Parcé ont repris le domaine 10 années après sa création, voyant ainsi tout le potentiel dont celui-ci disposait.

En effet, il est découpé en 3 parties avec des parcelles sur la Plaine de Cazaban, les contreforts de la Montagne Noire et l'Ouest du Minervois. Tous ces terroirs ont leurs spécifités et des sols bien différents, ce qui donnent un avantage certain à nos protagonistes, plus libres dans leur manière d'aborder le vin.

Afin de concocter des vins toujours plus appréciables, ils utilisent des cépages adaptés à leur terroir tels que le grenache, le carignan, la syrah, le mourvèdre mais aussi les cépages bordelais avec les cabernets et le merlot. Il y a donc une pléthore d'opportunités sur les vinifications et les vins qu'ils souhaitent faire déguster aux amoureux de ladîte boisson.

La biodynamie au cœur du travail


Fort d'un engagement vers la biodynamie, Emmanuel Taillez travaille certaine de ses parcelles dans le respect de l'environnement, en accord avec une nature jugée comme primordiale. C'est en effet 13 hectares sur les 22 qui sont certifiés par l'oganisme biodynamique Demeter depuis 2013. Pour accéder à ce rang, le domaine a changé sa façon de voir la vigne et le vin, en modifiant presque tous les aspects de son métier. Des composts et des préparations, tout en alliant une écoute toute particulière de la vigne, offre la possibilité au Domaine de Cazaban d'exceller et de surprendre quiconque vient à déguster ses cuvées...
Inscrit depuis le 11/03/2021
Domaine de Cazaban Chemin des Eclauzes ,
11600 Conques-sur-Orbiel
5 vins disponibles
entre 12 € et 20 €
24 scans de ses vins
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