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Languedoc-Roussillon

Domaine du Grès Vaillant

3.7
(21 avis clients)
Le Domaine du Grès Vaillant est situé au coeur de la Vallée de l'Aude et du Pays Cathare. Aujourd'hui, le domaine est conduit par Aigline de Causans et Laurent Maffeïs, paysans vignerons. Le vignoble couvre une surface de 7 hectares nichés dans un paysage de bois, de prairies et de ruisseaux. Les vignes sont travaillées dans le respect de cet environnement riche en biodiversité, avec le label agriculture biologique. En savoir plus
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Le Producteur

Le Domaine du Grès Vaillant situé près de Limoux, au pied des Pyrénées, est aujourd'hui conduit par Aigline de Causans et Laurent Maffeïs. Ce domaine est chargé d'histoire et la culture de la vigne y est pratiquée depuis plusieurs siècles. Il a été fondé au XIIIe siècle par des moines bénédictins de l'Abbaye de Saint-Polycarpe. Le vignoble couvre aujourd'hui une surface de 7 hectares dans un cadre naturel riche d'une grande biodiversité. Aigline de Causans et Laurent Maffeïs conduisent le vignoble selon les principes de l'agriculture biologique et avec le soutient de leurs trois chevaux de trait pour les travaux à la vigne. Chevaux qui répondent aux doux noms de Rustica, Colette et Carolus. En hivers, ce sont les moutons qui pâturent dans les parcelles. La situation géographique du domaine offre une qualité environnementale idéale pour la vigne. Le vignoble profite d'une double influence climatologique entre l'ensoleillement méditerranéen et la fraîcheur que procure la chaîne des Pyrénées. Les sols sont argilo-calcaire et reposent sur des roches mères de Grès. Ce sont ces roches qui ont donné leur nom au Domaine. Que ce soit à la vigne ou au chai, Aigline de Causans et Laurent Maffeïs ont le soucis de préserver avant tout la qualité des raisins et donc la qualité des vins. Ils veillent à apporter à leurs vins la fraîcheur et la vivacité propre à leur terroir pour ainsi révéler des vins les plus naturels possibles et dotés d'une grande typicité.
Inscrit depuis le 27/07/2020
Domaine du Grès Vaillant Chemin du Casse ,
11300 Saint-Polycarpe
6 vins disponibles
entre 10.8 € et 15.8 €
21 scans de ses vins
sur l'application Twil
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