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Languedoc-Roussillon
DOMAINE DU PAS DE L'ESCALETTE
(14 avis clients)
Situé aux pieds du plateau du Larzac, le domaine s'étend sur 20 hectares de vignes dispersées sur une cinquantaine de terrasses. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2012 et en biodynamie par le label Biodyvin. En savoir plus
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Le Producteur
Un terroir exceptionnel du Larzac
Le domaine du Pas de L'Escalette se situe entre Millau et Montpellier dans l’Hérault. À 350 m d’altitude aux pieds du plateau du Larzac, le vignoble s’étend sur 20 hectares de vignes, morcelés en une cinquantaine de terrasses. Ce sont Julien Zernott et sa campagne Delphine qui sont en charge de la gestion du domaine
Les vignes sont réparties sur des éboulis calcaires du causse, entourées de murets de pierres et de clapas. Le vignoble est naturellement irrigué par les sources du Larzac. Entre l’altitude, les sols argilo-calcaires et le climat frais des vallées, les conditions sont idéales pour produire des vins aussi frais que fruités, à l’image de ce terroir incroyable.
Niveau encépagement, on retrouve exclusivement de l’endogène : du Grenache et du Carignan pour la majorité des assemblages. De la Syrah et du Cinsault sont également utilisés. Pour les vins blancs, on a des assemblages de Carignan blanc et Terret Bourret en vieilles vignes, ainsi que du Grenache blanc et gris.
Le domaine du Pas de l’Escalette est certifié en Agriculture Biologique depuis 2012 et en Biodynamie avec le label Biodyvin. Le vignoble travaille ainsi à entretenir la biodiversité des sols afin d’obtenir des raisins reflétant l’environnement et le terroir dont ils sont issus.
Les vins
Le domaine du Pas de l’Escalette produit des cuvées d’assemblage classiques et des cuvées parcellaires afin de faire ressortir au mieux le terroir d’altitude de l’Escalette.
Le Mas Rousseau est une cuvée parcellaire 100% Carignan,le cépage ancestral de la vallée. À la robe dorée, ce vin offre un nez aromatique sur des notes de chèvrefeuille et de fruits blancs. En bouche, le vin est délicat et long, avec une finale saline. Parfait sur des fruits de mer.
Le domaine du Pas de L'Escalette se situe entre Millau et Montpellier dans l’Hérault. À 350 m d’altitude aux pieds du plateau du Larzac, le vignoble s’étend sur 20 hectares de vignes, morcelés en une cinquantaine de terrasses. Ce sont Julien Zernott et sa campagne Delphine qui sont en charge de la gestion du domaine
Les vignes sont réparties sur des éboulis calcaires du causse, entourées de murets de pierres et de clapas. Le vignoble est naturellement irrigué par les sources du Larzac. Entre l’altitude, les sols argilo-calcaires et le climat frais des vallées, les conditions sont idéales pour produire des vins aussi frais que fruités, à l’image de ce terroir incroyable.
Niveau encépagement, on retrouve exclusivement de l’endogène : du Grenache et du Carignan pour la majorité des assemblages. De la Syrah et du Cinsault sont également utilisés. Pour les vins blancs, on a des assemblages de Carignan blanc et Terret Bourret en vieilles vignes, ainsi que du Grenache blanc et gris.
Le domaine du Pas de l’Escalette est certifié en Agriculture Biologique depuis 2012 et en Biodynamie avec le label Biodyvin. Le vignoble travaille ainsi à entretenir la biodiversité des sols afin d’obtenir des raisins reflétant l’environnement et le terroir dont ils sont issus.
Les vins
Le domaine du Pas de l’Escalette produit des cuvées d’assemblage classiques et des cuvées parcellaires afin de faire ressortir au mieux le terroir d’altitude de l’Escalette.
Le Mas Rousseau est une cuvée parcellaire 100% Carignan,le cépage ancestral de la vallée. À la robe dorée, ce vin offre un nez aromatique sur des notes de chèvrefeuille et de fruits blancs. En bouche, le vin est délicat et long, avec une finale saline. Parfait sur des fruits de mer.
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| Référence | Couleur | Millésime | Appellation | Note de la communauté |
|---|---|---|---|---|
| Mas Rousseau | Blanc | 2019 | Vin de Pays de l'Hérault | (1 avis) |
| Languedoc | Rouge | 2017 | Languedoc | (3 avis) |
| Le grand pas | Rouge | 2010 | Languedoc | (1 avis) |
| Les Clapas | Rouge | 2018 | Terrasses-du-Larzac | (1 avis) |
| Les Petits Pas | Rouge | 2018 | Languedoc | (1 avis) |
| Les Petits Pas | Rouge | 2014 | Languedoc | (1 avis) |
| Les Clapas | Blanc | 2013 | Vin de Pays de l'Hérault | (1 avis) |
| Ze Rosé | Rosé | 1945 | Languedoc | (1 avis) |
| Les Clapas | Blanc | 2015 | Vin de Pays de l'Hérault | (2 avis) |
| Les Clapas | Rouge | 2016 | Vin de Pays de l'Hérault | (2 avis) |
| Les Clapas | Rouge | 2019 | Terrasses-du-Larzac | Pas de note |
| Les Clapas | Rouge | 2013 | Vin de Pays de l'Hérault | Pas de note |
| Les Petits Pas | Rouge | 2010 | Languedoc | Pas de note |
| Les Clapas | Blanc | 2018 | Vin de Pays de l'Hérault | Pas de note |
| Le grand pas | Rouge | 2013 | Languedoc | Pas de note |
| Les Clapas | Rouge | 2019 | Terrasses-du-Larzac | Pas de note |
| Languedoc | Rouge | 2015 | Languedoc | Pas de note |
| Les Clapas | Blanc | 2019 | Vin de Pays de l'Hérault | Pas de note |
| Les Clapas | Rouge | 2020 | Terrasses-du-Larzac | Pas de note |
| Ze Cinsault | Rouge | 2013 | Vin de Pays de l'Hérault | Pas de note |
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