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Languedoc-Roussillon

Domaine Rimbert

4.2
(10 avis clients)
Construit par la seule force de caractère de Jean-Marie Rimbert, le Domaine Rimbert est aujourd'hui l'un des plus réputés de l'appellation Saint-Chinian. Installé sur un terroir exceptionnel et riche de vieilles vignes, il offre chaque année des vins incontournables. En savoir plus
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Le Producteur

Au nord de Béziers, dans le Languedoc Roussillon, s'étire le vignoble de l'appellation Cru Saint-Chinian. Au coeur de ce terroir du parc Régional naturel du Haut Languedoc, on découvre le domaine Rimbert. Le vigneron, Jean-Marie Rimbert y travaille avec passion la vigne depuis 1996. Jean-Marie Rimbert n'est pas un enfant du pays, il a grandi en Provence, et apporté avec lui tout son savoir-faire. Les 28 hectares de vigne sont en coteaux. Le vigneron cultive des cépages traditionnels, carignan, grenache, cinsaut mais aussi syrah et mourvèdre. Il a réussi à imposer sa propre méthode pour élaborer des vins fruités et modérés en alcool.

Caractéristiques du terroir et du vignoble du Domaine Rimbert


Le Domaine Rimbert se situe dans le secteur des schistes de Saint-Chinian à environ 250 mètres d'altitude. Le terroir, installé sur la commune de Berlou, est riche en vieux carignans. Jean-Marie Rimbert a d'ailleurs décidé de redonner ses lettres de noblesse à ce vieux cépage, oublié et décrié en créant la cuvée Carignator. Le domaine s'étend sur 28 hectares de vieilles vignes parmi lesquelles on en trouve des centenaires donnant des rendements modestes mais d'une qualité exceptionnelle.

Les vins du domaine Rimbert


Le travail, au niveau des vins, dans la cave semi-enterrée du domaine est léger puisque le but est de créer des vins destinés à être consommés jeunes. Le Carignator, la cuvée phyare du domaine est un vin 100 % carignan et cultivé de manière biologique. Son nez est végétal, sa structure tannique. Il se dégustera avec des viandes puissantes comme le sanglier, le lièvre ou avec des chairs plus fines comme le canard et la caille.
Inscrit depuis le 09/07/2015
Av des mimosas ,
34360 BERLOU
7 vins disponibles
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57 scans de ses vins
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