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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
20% mourvèdre, 80% syrah. Culture biologique, vendanges manuelles en caissettes, egrappage total, fermentation en demi-muid, fermentation en demi-muid d'un vin , bâtonnage régulier, elevage en demi-muid, elevage en demi-muid d'un vin, bâtonnage régulier
La dégustation
L'oeil
Robe rouge foncé couleur bigarreau d'une remarquable densité dont les pleurs et la jambe ne manquent pas d'étonner tous les dégustateurs,
Le nez
Nez de petits fruits noirs (mûre, cassis) avec des notes trés florales. On retrouve en retroolfaction les notes de http://www.domainedelatourpenedesses.com Propulsé par Joomla! Généré: 15 February, 2016, 15:41  Domaine de la tour penedesses réglisse
La bouche
Au delà du support tannique propre à la syrah et au mourvêdre, l'équilibre alcool et fraicheur altitudinale des cîmes viticoles du faugerol met en évidence la puissance maîtrisée par une vinification précise et trés particulière. La puissance tannique n'
Fiche Technique
Garde
2027 ans
Apogée
-
Service
19°C
Cépages Mourvedre, Syrah
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Terrine de chasseur, Tourte aux fromages
Viandes
Viandes rouges grillées, Côtes de boeuf, Magret avec figues rôties au vinaigre balsamique, Côtes d'agneau aux herbes, Epaule d'agneau aux oignons confits, Tagine, Canard aux olives,
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Domaine de la Tour Penedesses
Domaine de la Tour Penedesses est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Raisins de la Colère 2021.
Appellation
Faugères
L'appellation Faugères fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine de la Tour Penedesses avec ses 3 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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