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En quelques mots ...
Une belle couleur rubis foncé , le nez est élégant sur des notes de fruits rouges, la bouche est souligné par les arômes épicées , le tanin est fondu sur une finale complexe. 10% carignan, 30% grenache, 10% mourvèdre, 50% syrah. Culture biologique, vendanges mécaniques, egrappage total, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures sélectionnées, fermentation malolactique, vinification classique, elevage en cuve inox, assemblage, mise en bouteille manuelle, bouchon traditionnel en liège, sols argilo-calcaires
La dégustation
L'oeil
Couleur rubis, limpide, reflets noirs.
Le nez
Complexe, expressif, généreux arômes de fruits noirs, légers arômes de fruits rouges, généreux arômes d'épices, légers arômes de poivre noir.
Vin Animal | Fort | Fruité | Végétal
La bouche
Distinguée, concentrée, onctueuse, légères notes de violette, notes de sous-bois, légères notes de fruits cuits, tanins fondus, rond, légèrement minérale, corps puissant, bonne intensité, bonne persistance.
Vin Charnu | Fruité | Long
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Carignan
Terroir Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuteries.
Viandes
Sanglier et gibiers, rôti de veau aux olives, carré d’agneau en persillade, un gigot au romarin, estouffade de boeuf, sauté de porc à la catalane.
Poissons & fruits de mer
Anguille de Leucate, huîtres, anchois frais, sardinades, rouget, sole, daurade.
Légumes
Salades, asperges, artichauts sauvages, piments, poivrons, tomates et oignons.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fondant au chocolat.
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Le Domaine de la Grange
Le Domaine de la Grange est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domitius .
Appellation
Fitou
L'appellation Fitou fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Le Domaine de la Grange avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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