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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Vigne centenaire de carignan-grenache (gris, blanc et noir) complanté raisin égrappé fermentant à moins de 20° durant 3 semaines levure indigène et sans sulfite élevage en fut de 500l pendant 6 mois
La dégustation
L'oeil
La robe est d'un rouge rubis intense, parfois sombre quand le vin est jeune.
Le nez
Parfums d’épices, de garrigue, de fruits murs ou confits sur fond de notes plus sauvages de venaison ou de cuir.
Vin Animal | Fort | Fruité | Végétal
La bouche
Vins puissants et sauvages.
Fiche Technique
Garde
2023 ans
Apogée
2023 - 2034
Service
16°C
Cépages Carignan, Grenache
Terroir Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Type culture
Biologique
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuteries
Viandes
Le sanglier et les gibiers, un rôti de veau aux olives, un carré d’agneau en persillade ou un gigot au romarin, une estouffade de boeuf, un sauté de porc à la catalane
Poissons & fruits de mer
L’anguille de Leucate, les huîtres, les anchois frais, les sardinades, le rouget, les soles et les daurades
Légumes
Salades, asperges, artichauts sauvages, piments, poivrons, tomates et oignons
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Domaine des Foulards Rouges
Domaine des Foulards Rouges est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Frida 2022.
Appellation
Fitou
L'appellation Fitou fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine des Foulards Rouges avec ses 5 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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