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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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Cave GustumoLivraison standard : estimée entre le 20 et le 24 déc.
En quelques mots ...
Après avoir vinifié de 1989 à 2001 pour la cave des vignerons d’estezargues (côtes du rhône), jean-françois nicq achète avec un ami d’enfance bijan mohamadi (prof de math à la faculté de montpellier), un domaine viticole dans les pyrénées-orientales. Ils le baptiseront «domaine des foulards rouges», souvenir de leurs passés militant et en hommage à fréderic fajardie, auteur de polar néoréaliste et d’une saga révolutionnaire humaniste « les foulards rouges ». C’est ainsi que voit le jour du 1er janvier 2002 le domaine. Le choix du bio et nature s’impose comme une continuité de l’expérience de la cave d’estezargues. Les vignes sont converties en ab des la 1ere année et la vinification est naturelle, soit sans intrant si possible (levure indigène, pas de souffre ni filtration ni collage). Les mises en bouteilles se font manuellement et par gravitées (pas de pompe). Le domaine de 9ha en 2002 a grandi suite à quelques plantations et quelques fermages supplémentaires. Il a actuellement une surface de 15ha et produit bon an mal an 30000 bouteilles. Les vignes du domaine sont toutes situées sur le piémont des albères (frontière naturelle avec l’espagne). le sol est principalement une
La dégustation
L'oeil
La robe est d'un rouge rubis intense, parfois sombre quand le vin est jeune.
Le nez
Parfums d’épices, de garrigue, de fruits murs ou confits sur fond de notes plus sauvages de venaison ou de cuir.
Vin Fruité | Gourmand
La bouche
Vins puissants et sauvages.
Vin Souple
Fiche Technique
Garde
2023 ans
Apogée
2023 - 2027
Service
16°C
Cépages Carignan, Grenache
Terroir Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuteries
Viandes
Le sanglier et les gibiers, un rôti de veau aux olives, un carré d’agneau en persillade ou un gigot au romarin, une estouffade de boeuf, un sauté de porc à la catalane
Poissons & fruits de mer
L’anguille de Leucate, les huîtres, les anchois frais, les sardinades, le rouget, les soles et les daurades
Légumes
Salades, asperges, artichauts sauvages, piments, poivrons, tomates et oignons
Avis clients
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Domaine des Foulards Rouges
Domaine des Foulards Rouges est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Vilains 2022.
Appellation
Fitou
L'appellation Fitou fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine des Foulards Rouges avec ses 5 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
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