La Grange des Pères

L’histoire de la Grange des Pères

L’histoire de la Grange des Pères est récente, car le domaine fut fondé en 1988. Laurent Vaillé, alors tout juste diplômé en kinésithérapie, décide finalement de reprendre le domaine céréalier de son père, plutôt que de s’enfermer dans un cabinet. Il reprend des études, mais cette fois-ci pour obtenir un BTS viticulture-œnologie à Montpellier. Pour mettre en pratique ses apprentissages théoriques, il effectue des stages dans divers domaines viticoles, un peu partout en France.

Dès son premier millésime, un rouge de 1992, Laurent Vaillé est plébiscité pour l’excellence de son vin. Cet accueil favorable n’est que le début d’un parcours d’exception. Le 26 juin 1998, l'activité de l'exploitation agricole de culture de la vigne est déclarée, avec pour gérants Laurent Jacques et Bernard Vaillé.

Le terroir de la Grange des Pères

Le domaine de la Grange des Pères est implanté sur la commune d'Aniane dans le département de l'Hérault. Ici, la vigne fait partie du paysage et de la culture des habitants de la région. Les moines des deux abbayes datant de l'empire carolingien, l'Abbaye de Saint-Guilhem-le-Désert et l'Abbaye Saint-Benoît d'Aniane, ont toujours cultivé le raisin. Le vin produit par la Grange des Pères correspond à l’appellation de vin de pays de l’Hérault. Le domaine s’étend sur 15 hectares : 13 hectares en rouge et le reste en blanc. Il est divisé en petites parcelles au sol calcaire, argilo-calcaire ou sur galets roulés.

Les cépages rouges sont : 40 % Syrah : 40 % Mourvèdre ; 10 % Cabernet Sauvignon ; 10 % Counoise ; et une petite production de Petit Verdot. Pour les blancs : 80 % Roussanne ;15 % Marsanne ; et le reste en Gros Manseng et Chardonnay. Le domaine de la Grange des Père produit chaque année 30 000 bouteilles de rouge et 5 000 bouteilles de blanc.

Les vins de la Grange des Pères

La Grange des Pères en rouge

Le vin rouge de la Grange des Pères affiche une robe d’un grenat dense, avec des reflets évoquant le violet. Son expression aromatique est complexe, avec des arômes de fruits noirs : mûres, cassis et cerises. Les épices ne sont pas en reste, ainsi que quelques touches de réglisse. La bouche est franche et les fins tanins rendent le breuvage particulièrement suave.

La Grange des Pères en blanc

Le vin blanc de la Grange des Pères propose une belle robe au jaune chaleureux. Son nez dévoile des arômes d’agrumes confits. Il mêle avec brio fraîcheur, gras et superbe longueur en bouche. Le vin est profond et conserve une certaine nervosité qui vieillit très bien.