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Vin Malepère
L’appellation Malepère (anciennement Côtes-de-la-Malepère), AOC depuis 2007, produit uniquement des vins rouges et rosés. Produite dans le massif de la Malepère entre Limoux, Castelnaudary et Carcassonne, l’AOC s’étend sur 550 hectares et est voisine des vignobles du Cabardès. Voir plus sur Malepère
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L'appellation Malepère
Histoire de l'appellation Malepère
La culture de la vigne fait partie de l’histoire de Carcassonne depuis l’époque romaine. C’est au cours du XXe siècle que les vignerons redonneront vie au vignoble à la suite d’une surproduction de vins de piètre qualité au début des années 1900.
Terroir et vignoble de l'AOC Malepère
En Malepère, on retrouve 4 terroirs avec leurs propres cépages et climat : au nord-ouest, le terroir du Dominicain, à l’est le terroir de la Belle Aude qui se situe en altitude, le terroir de Carcassonne avec son climat méditerranéen et le terroir du Razès dont le climat est doux et humide. Le Merlot s’impose comme le cépage principal, suivi du Malbec et du Cabernet Franc. Contrairement à la majorité des autres AOC du sud de la France, la Syrah ne rentre pas dans la composition des vins rouges, mais elle fait partie de l’assemblage des vins rosés.
Guide de dégustation et caractéristiques d'un Malepère
Tandis qu'ils présentent des arômes d’épices, de truffe et de fruits mûrs, les vins de l’AOC ont des tannins puissants en bouche du fait de leur rondeur. Le vin de Malepère est évidemment à conseiller pour accompagner le Cassoulet de Castelnaudary, plat typique de la région. Il est aussi à recommander lors des dégustations de gibiers et de champignons du terroir tels que la truffe.
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