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Vin Malepère
L’appellation Malepère (anciennement Côtes-de-la-Malepère), AOC depuis 2007, produit uniquement des vins rouges et rosés. Produite dans le massif de la Malepère entre Limoux, Castelnaudary et Carcassonne, l’AOC s’étend sur 550 hectares et est voisine des vignobles du Cabardès. Voir plus sur Malepère
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L'appellation Malepère
Histoire de l'appellation Malepère
La culture de la vigne fait partie de l’histoire de Carcassonne depuis l’époque romaine. C’est au cours du XXe siècle que les vignerons redonneront vie au vignoble à la suite d’une surproduction de vins de piètre qualité au début des années 1900.
Terroir et vignoble de l'AOC Malepère
En Malepère, on retrouve 4 terroirs avec leurs propres cépages et climat : au nord-ouest, le terroir du Dominicain, à l’est le terroir de la Belle Aude qui se situe en altitude, le terroir de Carcassonne avec son climat méditerranéen et le terroir du Razès dont le climat est doux et humide. Le Merlot s’impose comme le cépage principal, suivi du Malbec et du Cabernet Franc. Contrairement à la majorité des autres AOC du sud de la France, la Syrah ne rentre pas dans la composition des vins rouges, mais elle fait partie de l’assemblage des vins rosés.
Guide de dégustation et caractéristiques d'un Malepère
Tandis qu'ils présentent des arômes d’épices, de truffe et de fruits mûrs, les vins de l’AOC ont des tannins puissants en bouche du fait de leur rondeur. Le vin de Malepère est évidemment à conseiller pour accompagner le Cassoulet de Castelnaudary, plat typique de la région. Il est aussi à recommander lors des dégustations de gibiers et de champignons du terroir tels que la truffe.
Les appellations de Languedoc-Roussillon
Banyuls Grand Cru
Clairette-du-Languedoc
Coteaux-du-Languedoc Cabrières
Coteaux-du-Languedoc Grès-de-Montpellier
Coteaux-du-Languedoc La Méjanelle
Coteaux-du-Languedoc Montpeyroux
Coteaux-du-Languedoc Pézenas
Coteaux-du-Languedoc Saint-Drézéry
Coteaux-du-Languedoc Terres de Sommières
Côtes-du-Roussillon Les Aspres
Côtes-du-Roussillon-Villages Caramany
Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France
Côtes-du-Roussillon-Villages Lesquerde
IGP Coteaux de Narbonne
Languedoc Grés de Montpellier
Maury Sec
Muscat-de-Frontignan
Muscat-de-Mireval
Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois
Saint-Chinian Berlou
Saint-Chinian Roquebrun
Vin de Pays Cathare
Vin de Pays de Cassan
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Vin de Pays de la Côte Vermeille
Vin de Pays de la Haute Vallée de l'Aude
Vin de Pays de la Vallée du Paradis
Vin de Pays de la Vaunage
Vin de Pays de la Vicomté d'Aumelas
Vin de Pays de Saint-Guilhem le Désert
Vin de Pays des Coteaux de Miramont
Vin de Pays des Coteaux de Murviel
Vin de Pays des Coteaux de Peyriac
Vin de Pays des Coteaux du Pont du Gard
Vin de Pays des Coteaux du Salagou
Vin de Pays des Coteaux Flaviens
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Vin de Pays des Côtes de Prouilhe
Vin de Pays des Côtes de Thau
Vin de Pays des Côtes de Thongue
Vin de Pays des Côtes du Brian
Vin de Pays des Hauts de Badens
Vin de Pays des Pyrénées-Orientales
Vin de Pays du Mont Baudile
Vin de Pays du Torgan
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