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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013
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Bio
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Biodynamie
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Révélation
Épuisé
En quelques mots ...
"Les Anciens" est issue d’une de nos plus vieilles parcelles de Carignan (90 ans). Sur des sols argilo-calcaire et de grès, la parcelle se trouve en appellation CRU LA LIVINIÈRE. Appliquant la biodynamie, nos démarches sont naturelles, avec le minimum d’intervention, afin de laisser au mieux le terroir s’exprimer dans nos vins. Vieillissement de 6 mois en œuf de Nomblot et 12 en barrique.
Sublime cuvée, largement récompensée, sur des vignes vieilles à petits rendements travaillées en biodynamie.
La dégustation
L'oeil
Robe sombre.
Le nez
Poivré avec des arômes de fruits noirs.
Vin Fruité
La bouche
Charnu, harmonieux, profil élégant, c’est la marque de fabrique de ce millésime, les tanins sont fins, le palais superbe.
Vin Charnu | Elégant | Fruité | Souple
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
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Service
14°C
Cépages Carignan, Grenache
Terroir Sur des sols argilo-calcaire et de grès.
Type culture
Biodynamie
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Escargots au beurre d'ail persillé, tielles sétoises, boudin noir antillais
Viandes
Poulet au Porto, gibiers, lapin au citron
Poissons & fruits de mer
Pâtes au saumon
Fromages
Burrata, Cancoillotte
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Château Maris
Château Maris est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Anciens 2013.
Appellation
Minervois-La Livinière
L'appellation Minervois-La Livinière fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Château Maris avec ses 1 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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