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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
La cuvée « les Cailloux Blancs » est issue du terroir de la Livinière, classé plus haute hiérarchie du Languedoc. Méthode traditionnelle préservant la typicité du terroir, les raisins ramassés à la main sont égrappés. Les pigeages manuels sont quotidiens avec une longue macération. Chaque cépage est vinifié séparément afin de maitriser au mieux les particularités de chacun. Elevage de 3 mois sur lies très fines en cuve puis 12 mois en fûts de chêne français
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge sombre, grenat.
Le nez
Le nez est puissant et complexe mêlant notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
La bouche est soyeuse, structurée par des tanins nobles avec une belle finale légèrement vanillée.
Vin Fruité | Long | Rond
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Les cailloux blancs, des grès, sur un sol calcaire et marneux.
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
15%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie, tapas.
Viandes
Viande rouge type tournedos, côte de boeuf, gibiers.
Légumes
Tian de légumes du soleil.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Moelleux au chocolat.
Avis clients
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4/
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4
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OENOCYCLE
• 13 avis • Inscrit depuis 2020 • Avis posté sur le millésime 2020 de ce vin le 27/03/2023
Un vin tout en puissance.
La robe est grenat foncé.
Le nez sur des fruits noirs confits.
Le vin est rond et présente un bel équilibre dans son esnsemble
En finale, on ne ressent pas trop les 15% d'alcool qui viennent enrober les tanins pour leur donner un fondu fort agréable.
Une main de fer dans un gant de velours.
Château Pepusque
Château Pepusque est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Cailloux blancs 2022.
Appellation
Minervois-La Livinière
L'appellation Minervois-La Livinière fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Château Pepusque avec ses 7 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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