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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
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En quelques mots ...
Ad Vinam Aeternam fait partie de la gamme Romaine, alliant tradition et innovation et élaboré à partir des meilleurs raisins du Château. En provenance de nos plus anciennes parcelles, ils sont sélectionnés minutieusement et récoltés à un niveau de maturité plus élevé, apportant ainsi un degré de complexité plus intense à ces vins, tout en préservant leur expression fruitée. Ces vins offrent une richesse et une amplitude admirable. Ad Vinam Aeternam a été élevé en barrique de chêne français neuve pendant 12 mois pour 10% de la cuvée.
La dégustation
L'oeil
Robe très profonde, presque noire.
Le nez
Le nez décline des arômes de garrigue et d’épices, finement boisés.
Vin Epicé | Fruité | Végétal
La bouche
La bouche est onctueuse, ample et veloutée. Les tanins sont prononcés et contrebalancés par une acidité subtile. Belle complexité sur cette cuvée.
Vin Boisé | Chaleureux | Plein | Souple
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Sols calcaires palustres datant du tertiaire. Cailloux anguleux et galets siliceux en provenance de la Montagne noire.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Andouillette à la lyonnaise, olives, oeufs en meurette
Viandes
Viandes rouges, grillées ou en sauce, lasagnes, tournedos de boeuf au Roquefort, agneau au curry
Légumes
Tian d'aubergines
Fromages
Fromages affinés
Avis clients
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5/
5
5
LucileD
• 1 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2015 de ce vin le 08/11/2018
Rare richesse aromatique pour cet assemblage de syrah, grenache, mourvèdre. Les arômes de fruits rouges et les notes de mûre se mêlent à un parfum de garrigue et à une douceur toastée. La bouche est longue et suave. Beaucoup de plaisir pour un vin très élégant.
5/
5
5
Fruité, puissant et fin en même temps. J'adore le 2015, très onctueux, et tous ceux à qui j'ai eu l'occasion de le faire goûter ont été séduits.
5/
5
5
Un vin ample et racé.. mélange de cuir et de sous bois tout en gardant une belle fraîcheur, un boisage subtil qui sublime le tout, un régal !
5/
5
5
Belle amplitude et complexe
4.5/
5
4.5
vin très charpenté et pourtant passe comme du velours, pas d'excés cependant il titre 14,5°
4.5/
5
4.5
vin très charpenté et pourtant passe comme du velours, pas d'excés cependant il titre 14,5°
Château de Paraza
Château de Paraza est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Ad Vinam Aeternam 2017.
Appellation
Minervois
L'appellation Minervois fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Château de Paraza avec ses 5 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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