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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 1994
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En quelques mots ...
Assemblage : 40% syrah - 30% carrignan - 30% grenache. vinification : vendanges mécaniques. Macération pré-fermentaire à froid de 4 jours pour les syrah. macération traditionnelle longue pour carignan et grenache. fermentation à température fraiche de 20° - 24°. macération moyenne de 30 jours. Rendement 40hl/ha. dégustation : une belle couleur de rubis intense, forte concentration que révèle un disque bien homogène aux reflets violacés. un nez avec une explosion de parfums épicés et méditerranéen qui augurent d'un vin aux capacités de conservation. En finale cerises noires et pruneaux sont les notes de fruits dominantes. une bouche avec des arômes de fruits dominés par la cerise noire sont ici combinés aux parfums complexes de notes animales qu'évoquent des viandes fumées, l'âtre, le cuir et toutes ces bonnes saveurs des braises d'antan. température de service : 16-18°c accords mets-vins :
La dégustation
L'oeil
Teinte très profonde, avec des reflets violets.
Le nez
Très expressif, sur des notes de fruits rouges, noirs mûrs, quelques épices et arômes de torréfaction.
Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité
La bouche
Sur le fruit, dense et rond. Belle puissance.
Vin Charnu | Fruité | Rond
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages -
Terroir Calcaire.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuteries, andouillette
Viandes
Gibiers en daube, viandes rouges
Légumes
Tian d'aubergines, purée provençale
Fromages
Bleu d'Auvergne
Avis clients
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Château d'Oupia
Château d'Oupia est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château D'oupia "tradition" 1994.
Appellation
Minervois
L'appellation Minervois fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Château d'Oupia avec ses 3 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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