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VindebacchusLivraison standard : estimée entre le 27 et le 29 nov.
Elevage en foudres pendant 2 ans, ensuite passage en bonbonnes au soleil, au vent et au froid afin de lui faire emmagasiner de l’oxygène par différance de température. Ce procédé naturel permet de provoquer des casses oxydatives successives et donner cette dénomination Rancio et sa couleur Tuilé au vin.
L'oeil
Robe Tuilé
Le nez
Nez oxydatif et puissant avec des arômes de torréfaction, de pain grillé
La bouche
En bouche on retrouve le pruneau confit à l’alcool, le cacao.
Vin Fruité
Garde
-
Apogée
-
Service
-
Cépages Grenache
Terroir Caillouteux, calcaires du secondaire.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Apéritif
Fromages
Fromages forts et secs
Desserts
Desserts au chocolat
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Château de Nouvelles
Château de Nouvelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Rancio 2007.