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Chaque pressurage fait l’objet d’une surveillance gustative qui nous permet de sélectionner les meilleurs jus. La fermentation est autorégulée à 18°. La vinification BIO est conforme aux nouvelles normes Européennes tout en restant dans la tradition de l’élaboration d’un Muscat de Rivesaltes. Élevage sur lies fines en cuves inox.
L'oeil
La robe est d’or jaune, brillante.
Le nez
Les arômes complexes et puissants évoquent les agrumes, les raisins surmûris, les fleurs blanches, le menthol, la vanille et l’amande douce.
La bouche
La bouche, onctueuse et équilibrée montre une fine évolution.
Garde
-
Apogée
Service
7°C
Type culture
Biologique
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Toasts de foie gras ou rillettes, pain tomate.
Desserts
Crumble de pêche et d’abricot sur lis de chocolat ou la tarte au pignon de pins grillés et légèrement caramélisées.
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Château Rombeau est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Rombeau Vin Doux Naturel Muscat de Rivesaltes BIO 2014.