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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
L'autre jour, un copain m'a dit: "c'est le beaujolais de Canet-Valette!" Il y a de ça… Antonyme est le vin de plaisir par excellence, on le boit frais, surtout en été, à grosses gorgées, pour profiter de raisins sains, mûrs qui déjà portent la griffe du domaine car cultivés dans le respect de la terre. Qui peut le plus peut le moins?… Rendements: 35 hectolitres/hectare. Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle: les raisins sont égrappés puis vinifiés dans des cuves inox. 15 jours de cuvaison. élevage en cuves inox durant 4 mois.
La dégustation
L'oeil
Robe claire.
Le nez
Nez croquant de raisins, de fraises bien mûres et de bonbon anglais.
Vin Doux | Fruité | Gourmand
La bouche
Beaucoup de fraîcheur, du fruit, rien que du fruit.
Vin Aromatique | Elégant | Fruité | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
14°C
Cépages Cinsault, Mourvedre
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Salade d'endives au Roquefort
Viandes
Gibiers farcis ou rôties, cailles aux raisins, côte de bœuf, chevreuil mariné
Légumes
Gratin de champignons, tian d'aubergines
Fromages
Pont l'Evêque, Munster, Epoisses
Desserts
Tarte aux cerises
Avis clients
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5/
5
5
Jean-Briced
• 237 avis • Inscrit depuis 2015 • Avis posté sur le millésime 2015 de ce vin le 18/05/2017
L'antonyme, c'est un vrai coup de coeur. Un vin du sud atypique et tout en légèreté. A boire frais mais pas trop, c'est un plaisir ! Le 2016 est plus en finesse que le 2015, qui a plus de caractère.
5/
5
5
Un must
4.5/
5
4.5
Plus léger que le 2015, mais aussi plus fin, l'antonyme 2016 c'est toujours un vin du sud super pour l'apéro avec les copains.
Domaine Canet-Valette
Domaine Canet-Valette est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin Antonyme 2023.
Appellation
Saint-Chinian
L'appellation Saint-Chinian fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Canet-Valette avec ses 13 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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