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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
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Classique
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Vin de garde
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En quelques mots ...
Un Grand Vin, complexe, intense et puissant élu dans le TOP 10 des Vins Virtuoses de Saint-Chinian. Un assemblage de Syrah, Grenache noir, vieux Carignan et Mourvèdre pour un vin Grand Cru, récoltés manuellement. Elevage de 12 mois en barriques neuves.
"Issue de quatre cépages, syrah en tête, une cuvée au caractère frais et fruité, avec ses arômes de menthol et de petites baies rouges. Intense et fine au palais, elle porte encore l'empreinte de son séjour dans le bois, marquée en finale par une touche vanillée la signature de la barrique."
La dégustation
L'oeil
Rouge profond et intense.
Le nez
De belles notes de fruits compotés (fraises au chaudron), framboises écrasées, d'épices et d'arômes de sous-bois s'entremêlent pour créer une palette aromatique harmonieuse et persistante.
Vin Epicé | Fumé | Gourmand | Grillé
La bouche
La bouche est savoureuse, ample et puissante. Cette cuvée offre une structure présente, soutenue par des tanins puissants et soyeux.
Vin Boisé | Charnu | Long | Tannique
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
2021
Service
17°C
Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Argilo-calcaire, calcaire blanc concassé, à 300 mètres d’altitude, climat méditerranéen.
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Viandes rouges grillées, gibiers
Légumes
Aubergines grillées.
Fromages
Fromages au lait cru
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Domaine du Sacré Coeur
Domaine du Sacré Coeur est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Jean Madoré 2016.
Appellation
Saint-Chinian
L'appellation Saint-Chinian fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine du Sacré Coeur avec ses 7 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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