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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Tout le charme du grenache ! Un vin plein de grâce, apparemment léger, mais long et dense que l'on peut tout autant apprécier sur la jeunesse de son fruit qu'après quelques années de garde, en carafe. Ivresses,un peu de finesse dans ce monde brutes… Rendement 18 hectolitres/hectare. Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle: les raisins sont égrappés puis vinifiés dans des cuves inox où sont effectués de nombreux pigeages au corps. 80 jours de cuvaison. Élevage en cuves inox pendant 18 mois.
La dégustation
L'oeil
Robe rouge profond.
Le nez
Nez charmeur de petits fruits rouges, griottes et églantine.
Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité | Gourmand
La bouche
Bouche gourmande, charnue avec une explosion de fruits rouges. Les tanins fondus donnent à ce vin un aspect velouté. Beaucoup de profondeur et de densité en milieu de bouche.
Vin Aromatique | Chaleureux | Charnu | Elégant | Fruité
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Grenache, Mourvedre
Terroir -
Type culture
Biologique - AB
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Salade d'endives au Roquefort, jambon ibérico.
Viandes
Gibiers farcis ou rôties, suprême de poulet fermier, filet de boeuf aux morilles.
Légumes
Gratin de champignons, tian d'aubergines.
Fromages
Pont l'Evêque, Munster, Fourme d'Ambert.
Desserts
Tarte aux cerises, fondant au chocolat noir.
Avis clients
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5/
5
5
Jean-Briced
• 237 avis • Inscrit depuis 2015 • Avis posté sur le millésime 2016 de ce vin le 17/09/2018
Puissance et intensité hors du commun ! Je le trouve exceptionnel, même si son caractère fait qu'il ne plaira pas à tout le monde. Un plaisir de le faire découvrir aux amis...
5/
5
5
Très puissant et très concentré en arômes. C'est du jamais vu pour moi, et ca décoiffe ! Il est épais, solaire et bien alcoolisé, généreux quoi ! Moi j'aime ca.
4.5/
5
4.5
Achat verifié
Well-balanced red wine, full of red fruit tastes and with a rich perfumed flavor.
Domaine Canet-Valette
Domaine Canet-Valette est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin Ivresses 2023.
Appellation
Saint-Chinian
L'appellation Saint-Chinian fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Canet-Valette avec ses 13 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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