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L'ile de Corail Château Coujan Vin Rouge ● Saint-Chinian

2017 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
L'Ile de Corail - Château Coujan - 2017 - Rouge
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Sas Florence Guy

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En quelques mots ...

Cette cuvée exceptionnelle n’est réalisée que les meilleures années, celles où le mourvèdre “cépage délicat” s’exprime d’une façon pleine et entière. Nos 15ha de Mourvèdre nous permettent une sélection parcellaire pointue. Rendement: 35 hl/ha Vinification et élevage Vendange égrappée, vinification traditionelle, longue macération sous contrôle des températures, élevage en cuve.

La dégustation

L'oeil

Rouge profond et intense.

Le nez

Notes intenses de fruits rouges, framboise, groseille, quelques épices et arômes de torréfaction.

Vin Fruité | Gourmand

La bouche

Attaque franche, belle matière, charnu et chaleureux.

Vin Elégant | Rond | Tendre

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Grenache, Mourvedre

Terroir Vignes sur coteaux à 140 mètres d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Salade d'endives au Roquefort

Viandes

Gibiers farcis ou rôties, cailles aux raisins, côte de bœuf, chevreuil mariné

Légumes

Gratin de champignons, tian d'aubergines

Fromages

Pont l'Evêque, Munster, Epoisses

Desserts

Tarte aux cerises

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Appellation

Saint-Chinian

L'appellation Saint-Chinian fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Château Coujan avec ses 9 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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