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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
Cette cuvée exceptionnelle n’est réalisée que les meilleures années, celles où le mourvèdre “cépage délicat” s’exprime d’une façon pleine et entière. Nos 15ha de Mourvèdre nous permettent une sélection parcellaire pointue. Rendement: 35 hl/ha Vinification et élevage Vendange égrappée, vinification traditionelle, longue macération sous contrôle des températures, élevage en cuve.
La dégustation
L'oeil
Rouge profond et intense.
Le nez
Notes intenses de fruits rouges, framboise, groseille, quelques épices et arômes de torréfaction.
Vin Fruité | Gourmand
La bouche
Attaque franche, belle matière, charnu et chaleureux.
Vin Elégant | Rond | Tendre
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Grenache, Mourvedre
Terroir Vignes sur coteaux à 140 mètres d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Salade d'endives au Roquefort
Viandes
Gibiers farcis ou rôties, cailles aux raisins, côte de bœuf, chevreuil mariné
Légumes
Gratin de champignons, tian d'aubergines
Fromages
Pont l'Evêque, Munster, Epoisses
Desserts
Tarte aux cerises
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Château Coujan
Château Coujan est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'Ile de Corail 2020.
Appellation
Saint-Chinian
L'appellation Saint-Chinian fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Château Coujan avec ses 9 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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