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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
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En quelques mots ...
TERROIR: Schisteux RENDEMENT: 45 HL MODE DE SELECTION: Sélection de vieilles vigne en terroir Schisteux MODE DE VINIFICATION : vinification traditionnelle sur vendange entière avec longue macération. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT: Elevé en futs de chène à l'abrit de la lumière et à tempèrature constante pendant 12 mois. Puis mis en bouteille au Domaine.
La dégustation
L'oeil
Rouge profond et intense.
Le nez
Notes intenses de fruits rouges, framboise, groseille, quelques épices et arômes de torréfaction.
Vin Animal | Epicé
La bouche
Vin corpulent, typé,qui à bien assimilé son élevage sous bois. Le fruit mur est mis en valeur par des notes à la fois giboyeuses et épicées. Une bonne approche de l'appellation.
Vin Boisé | Chaleureux | Charnu | Fruité
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Schistes et cailloux calcaires.
Type culture
-
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Gibiers
Légumes
Légumes confis aux épices douces.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Mousse au chocolat noir.
Avis clients
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3.5/
5
3.5
Bouteille scannée
EricV
• 3 avis • Inscrit depuis 2018
Bon vin de table
DOMAINE CARRIERE AUDIER
DOMAINE CARRIERE AUDIER est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Castelas 2015.
Appellation
Saint-Chinian
L'appellation Saint-Chinian fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu DOMAINE CARRIERE AUDIER avec ses 6 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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