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Les Crès Borie la Vitarele Vin Rouge ● Saint-Chinian

2018 75cl

Plus que 11 bouteilles

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Les Crès - BORIE LA VITARELE - 2018 - Rouge
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En quelques mots ...

Densité de plantation: 4000 à 5000 pied ha Rendement: 0.8kg par pied 20hl/ha Mode de culture: Culture biologique certifiée par ECOCERT et biodynamique, taille en gobelet palissé, enherbement hivernal, travaux légers des sols et interceps au printemps, apports réguliers du compost "maison" et de préparations biodynamiques, soins à base de tisanes et plantes (prêle, ortie, cousoude, osier, romarin, absinthe, etc...) renforcées de doses homéopathiques de cuivre et soufre. Récolte: manuelle en caissettes de 13kg; tri à la parcelle si besoin; recherche de fraîcheur Vinifications: sans so2 rajouté; éraflage puis mixe en cuves découvertes par gravité; extractions douces par pigeages; levure indigènes Elevage: 18 moi en demi-muids de 1 à 3 vins; élevagesur lies; un soutirages Mise en bouteille: pas de filtration; pas de collage

La dégustation

L'oeil

Rouge profond et intense.

Le nez

Notes intenses de fruits rouges, framboise, groseille, quelques épices et arômes de torréfaction.

Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité | Gourmand

La bouche

Attaque franche, belle matière, charnu et chaleureux.

Vin Chaleureux | Charnu | Fruité

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Galets roulés par le fleuve à l'époque glaciaire, argilo siliceux sur des épaisseurs importantes de l'ordre de 6 à 15m

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Salade d'endives au Roquefort

Viandes

Gibiers farcis ou rôties, cailles aux raisins, côte de bœuf, chevreuil mariné

Légumes

Gratin de champignons, tian d'aubergines

Fromages

Pont l'Evêque, Munster, Epoisses

Desserts

Tarte aux cerises

Avis clients
3

4.17/5

(3 avis client)

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BORIE LA VITARELE

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BORIE LA VITARELE est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Crès 2018.

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Appellation

Saint-Chinian

L'appellation Saint-Chinian fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu BORIE LA VITARELE avec ses 11 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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