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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
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Bio
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Plaisir
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En quelques mots ...
"Derrière la robe cerise, le nez offre une explosion de cassis. Le palais, plus complexe, dévoile des notes de cuir et de zan. D'une belle harmonie, alliant fraîcheur tanins fondus et longue finale poivrée, ce vin sera un diapason avec une viande blanche cuisinée en sauce ou rôtie à la broche" Le Guide Hachette des Vins.
La dégustation
L'oeil
Rouge cerise profond et intense.
Le nez
Notes intenses de fruits rouges, framboise, groseille, quelques épices et arômes de torréfaction.
Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité | Gourmand
La bouche
Attaque franche, belle matière, charnu et chaleureux.
Vin Chaleureux | Charnu | Fruité
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
2021
Service
16°C
Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Schistes et cailloux calcaires.
Type culture
Biologique - AB
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Salade d'endives au Roquefort
Viandes
Gibiers farcis ou rôties, cailles aux raisins, côte de bœuf, chevreuil mariné
Légumes
Gratin de champignons, tian d'aubergines
Fromages
Pont l'Evêque, Munster, Epoisses
Desserts
Tarte aux cerises
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Domaine des Mathurins
Domaine des Mathurins est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Variation 2016.
Appellation
Saint-Chinian
L'appellation Saint-Chinian fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine des Mathurins avec ses 3 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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