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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Les vendanges sont déclenchées sur la base des contrôles de maturité, d’analyse de polyphénols contenus dans les pellicules des raisins et par la dégustation quotidienne des baies à l’approche de la récolte. La récolte est manuelle, les raisins sont transférés à l'aide de comportes au chai où un tri méticuleux est effectué. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément. Les Syrah sont pour partie encuvées en grappes entières pour être vinifiées en macération carbonique. Les autres Syrah et les Grenache sont égrappés et vinifiés en macération traditionnelle. Après écoulage des cuves et la fermentation malolactique effectuée, chaque cépage et chaque parcelle sont entonnés séparément. Les assemblages sont réalisés après 12 mois d’élevage en barriques. Un léger collage du vin est effectué avant qu’il soit mis en bouteille.
L'oeil
Robe rubis aux reflets intenses et légèrement tuilés.
Le nez
Un nez de garrigue confituré et épicé. Des notes subtiles de fruits noirs et de pain d’épice.
La bouche
En bouche, le vin présente des tanins fins et élégants et forment un bel équilibre avec la vivacité.
Garde
-
Apogée
Service
16°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Viandes
Viandes grillées de l’Aubrac, des plats du terroir
Fromages
Fromages du Larzac
4.25/5
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Maison Gérard Bertrand - Château La Sauvageonne est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin CHATEAU LA SAUVAGEONNE GRAND VIN 2021.