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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
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Bio
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La Cave de L'illLivraison standard : estimée entre le 26 et le 28 déc.
En quelques mots ...
Fondé au début des années 90, le mas cal demoura fait partie des domaines précurseurs ayant contribué à la révolution qualitative des vins du languedoc. Isabelle & vincent goumard concentrent leur énergie depuis 2004 à interpréter les grands terroirs autour de jonquières au cœur des terrasses du larzac et à faire découvrir au monde du vin ces magnifiques terroirs. Le domaine est situé à jonquières, à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de montpellier, au cœur des terrasses du larzac. Le généreux climat méditerranéen est équilibré par l'air frais du larzac voisin. La fraîcheur et l’acidité sont ainsi préservées et les écarts de température jour-nuit en période de maturation contribuent à la construction d’une très belle palette aromatique. Onze cépages sont cultivés. L’objectif est de trouver pour chaque parcelle le cépage le plus apte à exprimer l’identité du terroir dans une quête d’harmonie et d’équilibre des vins. Le parcellaire du domaine couvre sur 16 ha des terroirs de cailloutis calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins profondeur et énergie. Les rendements sont naturellement faibles (15 à 25 hl/ha). Au-delà de la culture biologique, le domaine a depuis 5
"Pour le bonheur des amateurs de grands languedocs, l'infidèle ne s'est pas repenti, il est simplement depuis quelques millésimes devenu terre-de-jonquières. Il est à la fois sensuel, comme devait l'être tout infidèle et sérieux comme tout repenti, ce qui n'est pas antinomique ici. Le tanin est parfaitement enveloppé, la finale est exquise."
La dégustation
L'oeil
Robe brillante, rubis avec des belles intensités de couleurs (reflets violines).
Le nez
Doux arômes de fruits noirs, de cassis, de mûre, de garrigue, d'eucalyptus et d'épices douces.
Vin Epicé | Fort | Végétal
La bouche
Attaque ronde et bien concentrée. Matière dense avec des tanins fins bien enrobés et des arômes généreux de fruits noirs, de cassis et de réglisse.
Vin Elégant
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
2025
Service
16°C
Cépages Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Sol sablo-argileux chargé de cailloux, ruffes rouges en couches horizontales, formations marno-calcaires.
Type culture
Biologique - AB
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Daube provençale.
Légumes
Légumes confits aux épices douces.
Fromages
Plateau de romages.
Desserts
Mousse au chocolat.
Notes des guides
15.5 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020
90 / 100 Decanter
18 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
90 / 100 Wine Decider
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Mas Cal Demoura
Mas Cal Demoura est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Terre De Jonquieres 2017.
Appellation
Terrasses-du-Larzac
L'appellation Terrasses-du-Larzac fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Mas Cal Demoura avec ses 9 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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