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Cigalus Maison Gérard Bertrand - Domaine de Cigalus Vin Blanc ● Vin de Pays d'Hauterive
2023 75clEn stock
-32%
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Un vignoble conçu pour un vin d’exception entièrement cultivé en Biodynamie. Cette démarche met l’énergie du sol au cœur du processus. Les opérations au vignoble (tailles, labour etc.) et en cave sont régies par un calendrier établi en fonction de deux astres principaux : la lune et le soleil. La vigne est en équilibre avec le sol et exprime pleinement notre terroir dans les vins. Les soins apportés au vignoble visent à obtenir une vendange saine à rendement modéré (25 hl/ha) qui permet de tirer la quintessence du potentiel qualitatif de ces raisins. La date de récolte n’est déclenchée, cépage par cépage, que lorsque les raisins sont à maturité optimale et après dégustation quotidienne des baies. Les raisins récoltés à la main, font l’objet d’un pressurage pneumatique dès leur arrivée au chai. Après un léger débourbage statique, une partie du jus subit une fermentation alcoolique en barriques neuves (70 %), le reste étant vinifié en cuves inox (30 %). La fermentation malolactique est effectuée sur le Chardonnay. Le contrôle des températures permet de préserver la fraîcheur et l’intégrité des arômes. L’élevage en barrique dure entre 7 et 8 mois jusqu’à l’équinoxe de Printemps avec des bâtonnages réguliers. Après un léger collage, le vin est mis en bouteille.
La dégustation
L'oeil
Robe jaune dorée, brillante et limpide.
Le nez
Nez intense et complexe composé d’agrumes mûrs (pamplemousse) de pêche blanche, de miel, de fruits secs avec des notes toastées.
Vin Fruité | Grillé | Mielleux
La bouche
Bouche pleine et soyeuse, mûre, ample avec des notes de vanille, de grillé, de beurre et de fruits exotiques. Belle longueur en bouche.
Vin Fruité | Long | Souple | Tendre
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Chardonnay, Sauvignon, Viognier
Terroir -
Type culture
Biodynamie
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif
Viandes
Viandes blanches.
Poissons & fruits de mer
Noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons en sauce
Desserts
Dessert aux fruits.
Notes des guides
93 / 100 Decanter
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Maison Gérard Bertrand - Domaine de Cigalus
Maison Gérard Bertrand - Domaine de Cigalus est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cigalus 2023.
Appellation
Vin de Pays d'Hauterive
L'appellation Vin de Pays d'Hauterive fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Maison Gérard Bertrand - Domaine de Cigalus avec ses 3 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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