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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
« Sur le Fil… » Loin d’être conventionnel, bien au contraire plutôt marginal, il n’hésite pas à prendre des risques pour révéler l’expression des raisins. Sans se prendre au sérieux, il n’en reste pas moins une figure de style au bon goût de liberté et le témoignage d’une nature capricieuse mais généreuse. Récolté en 2 fois (avec 10% de pourriture noble) - Pressurage progressif et long - Léger débourbage - Fermentation naturelle en cuve béton En cuve béton ovoïde. Pas de soutirage après fermentation. Léger sulfitage un mois après la fin de fermentation. La forme de l’œuf selon le nombre d’or, fait que le vin est en mouvement perpétuel, ce qui apporte beaucoup de rondeur tout en préservant la pureté du fruit et la fraicheur. Soutirage 2 semaines avant mise en bouteille.
La dégustation
L'oeil
Robe dorée avec reflets verts.
Le nez
Nez à la fois floral comme l’acacia, la fleur d’oranger, fruité avec des aromes d’agrumes et d’ananas confit, et une famille d’aromes à la fois fraiche et complexe, et minéral.
Vin Floral | Fruité | Minéral | Végétal
La bouche
La bouche révèle une pureté du fruit avec à la fois de la rondeur et de la longueur en conservant une fraicheur de l’attaque à la finale.
Vin Fruité | Long | Rond
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
-
Cépages Chenin blanc
Terroir Vin biologique certifié par FR-BIO 10 / A 200m d’altitude sur grès calcaires de Brugairolles.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
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Domaine Gayda
Domaine Gayda est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 34 vins disponibles à l'achat, dont le vin Figure Libre Chenin Blanc 2022.
Appellation
Vin de Pays d'Oc
L'appellation Vin de Pays d'Oc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Gayda avec ses 34 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
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