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Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier Les Jamelles Vin Blanc ● Vin de Pays d'Oc
2018 75cl
90
DEC
DEC
15
B+D
B+D
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
-
Coup de cœur
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Plaisir
-
Révélation
Épuisé
En quelques mots ...
Cette Sélection Spéciale figure parmi les meilleures cuvées vinifiées par Catherine Delaunay, l’oenologue des vins «Les Jamelles». Issue de vieilles vignes de Chardonnay et de Viognier cultivées sur les plus beaux terroirs du Languedoc, elle a été vinifée et en partie élevée en fûts de chêne pendant 6 à 7 mois. Les raisins sont vendangés très tôt le matin de manière à conserver tous leurs arômes. Pour le Chardonnay, la fermentation alcoolique commence en cuve après un débourbage par le froid et finit tran- quillement en barrique. La fermentation malolactique est faite partiellement selon les barriques. Pour le Viognier, on utilise une méthode traditionnelle en entonnant directement le jus débourbé à froid dans les barriques où la fermentation alcoolique a lieu. On laisse commencer la fermentation malolactique qui sera ensuite bloquée au début de l’hiver. Catherine Delaunay sélectionne ensuite les meilleures barriques pour définir son assemblage, qui reposera quelques semaines après la mise en bouteilles.
Depuis le millésime 2017, plusieurs cuvées parcellaires ont été créées de façon à ce que l'adéquation entre terroir et cépage soit parfaite : le résultat est remarquable, d'autant que le rapport prix-plaisir est tout à fait convaincant
La dégustation
L'oeil
Ce vin a une belle couleur dorée aux reflets verts.
Le nez
Il offre des notes pralinées et beurrées ainsi que des arômes de citron confit et d’écorce d’orange dans une bouche longue et ronde.
Vin Fruité
La bouche
Équilibrée et ronde.
Vin Long | Rond
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Chardonnay, Viognier
Terroir Les vignes de Chardonnay que nous avons sélectionnées sont situées dans l’Aude, à côté de Limoux. Le Viognier vient du Minervois.
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Viandes blanches, un foie gras et son confit de figue
Poissons & fruits de mer
Noix st-jacques à la crème
Légumes
Une mousse d’asperges, un œuf cocotte à la truffe blanche
Desserts
Gâteau praliné ou à la frangipane, une tarte à l’abricot ou un crumble à l’ananas et à la vanille.
Notes des guides
90 / 100 Decanter
15 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
Avis clients
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5/
5
5
Achat verifié
Marage
• 7 avis • Inscrit depuis 2017 • Avis posté sur le millésime 2020 de ce vin le 14/08/2023
Belle découverte que ce mélange viognier chardonnay. Du fruité et des arômes d agrumes et de fleurs.
5/
5
5
Une excellente surprise ! Un vin parfaitement équilibré entre rondeur et fraîcheur.
4.5/
5
4.5
Une bouche crémeuse. Superbe rencontre entre le Viognier et le Chardonnay. Belle acidité. Si vous n'êtes pas amateur de Chardonnay américain boisé ce vin est pour vous !
4/
5
4
Achat verifié
D'un millésime à l'autre, ce vin reste une valeur sûre qui réussit parfaitement à trouver le point d'équilibre entre le Viognier et le Chardonnay.
Cela en fait un vin aussi agréable à l'apéritif que pour accompagner des desserts.
4/
5
4
Achat verifié
Bon équilibre, nez aromatique, boisé , parfait pour un poisson, une viande blanche et un bon conté 18 mois
3.5/
5
3.5
Achat verifié
Ce vin présente une belle robe couleur miel. Les cépages Viognier et Chardonnay s'équilibrent harmonieusement, pour offrir un arome doux et légèrement sucré qui évoque une galette des rois. On relève aussi des notes de pêche et de fruits exotiques.
Les Jamelles
Les Jamelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2018.
Appellation
Vin de Pays d'Oc
L'appellation Vin de Pays d'Oc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Les Jamelles avec ses 9 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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