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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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Marc Benin - Domaine de RavanèsLivraison standard : estimée entre le 21 et le 23 janv.
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En quelques mots ...
Un millésime de RENARD BLANC classique, comparable au 2007 ou au 2010 avec de beaux amers. Vin de caractère expressif et révélant un équilibre parfait entre la tension, la puissance, et la fraîcheur. Ce vin issu de rendements ridicules sur des vignes d’âge canonique, devrait révéler dans les années à venir toute sa race, sa complexité et son exceptionnel potentiel de garde. Raisins cueillis à maturité optimale. Vendange manuelle exclusive. VINIFICATION et ELEVAGE: Pressurage doux. Débourbage statique à 6-8°C après 48 H de stabulation des moûts. Fermentation contrôlée à 16-18°C. Entonnage en fûts de 400 litres en chêne français au début de la fermentation. Bâtonnage des lies hebdomadaire pendant 3 mois. Stabilisation naturelle par décantation. Soutirage et assemblage des barriques en cuve après 12 mois d’élevage. Filtration légère. Mise au repos 2 mois minimum en cuve. Mise en bouteilles sans collage ni filtration supplémentaire.
La dégustation
L'oeil
Couleur jaune paille, éclatante, reflets or vert.
Le nez
Aromatique, racé, arômes de fleurs blanches, jonquille, tilleul, mirabelle, poire, pamplemousse, intenses arômes d'anis, légers arômes de vanille, amande grillée, caramel au beurre salé, silex.
Vin Floral | Grillé | Végétal
La bouche
La bouche sapide et enjôleuse, d’une précision chirurgicale, sur les fleurs blanches (sureau, aubépine), des notes anisées subtiles de fenouil, de miel d’acacia et de menthol, révèle un gras exceptionnel équilibré par une minéralité confondante, et s’achè
Vin Elégant | Gouleyant | Long
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Grenache gris, Petit Manseng
Terroir -
Type culture
Biologique - AB
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Fruits de mer, tielles sétoises
Viandes
Poulet au curcuma
Poissons & fruits de mer
Saint Pierre, un Turbot ou une Rascasse, mais aussi un Homard, une Langouste ou des noix de Saint-Jacques
Légumes
Tomates farcies au fenouil
Fromages
Burrata
Avis clients
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4.5/
5
4.5
arnaudl
• 47 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2011 de ce vin le 12/02/2019
De belles notes de fruits blancs. Idéal à l'apéro et pour enchainer sur du poisson blanc
4.5/
5
4.5
Très original: Puissant, aromatique, complexe.
4/
5
4
Achat verifié
Belle robe sur l'or pale. Nez très intéressant sur les fruits à chair blanche, et aussi un peu d'ananas rôti. La bouche est grasse à souhait et subtile et révèle beaucoup d'aromes floraux. Très intéressant.
4/
5
4
Achat verifié
A white wine that is rich in flavor and pleasant to taste. Good with fish or just about any meal. Highly recommended.
4/
5
4
Très beau vin blanc avec une magnifique robe jaune paille? je recomande
4/
5
4
C'st frais, équilibré avec de belles nôtes de fruits blancs !
Domaine de Ravanès
Domaine de Ravanès est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 16 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Renard Blanc 2022.
Appellation
Vin de Pays de l'Hérault
L'appellation Vin de Pays de l'Hérault fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine de Ravanès avec ses 16 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
Vin de Pays de l'Hérault : les plus populaires
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