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Domaine de L'aigle Pinot Noir Maison Gérard Bertrand - Domaine de L'aigle Vin Rouge ● Vin de Pays de la Haute Vallée de l'Aude
2022 75clEn stock
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Les vendanges sont manuelles et les raisins sont transportées en caissettes jusqu’à la cave. Les baies sont égrappées et triées de façon à éliminer toutes les parties végétales de la grappe. On effectue une macération pré-fermentaire à froid de 5 à 8 jours avec des pigeages réguliers. Au début de la fermentation alcoolique, on réalise des pigeages, puis, peu à peu, afin de mieux contrôler l’extraction des arômes et des tanins, on les remplace par des remontages. Au final, la macération dure environ 3 semaines. Un pressurage délicat au pressoir pneumatique avec séparation des jus de coule et des jus de presse est effectué. Les jus de coule sont maintenus au froid pendant 24 heures avant entonnage. La fermentation malolactique et l’élevage de 9 mois ont lieu en fût de chêne. Enfin, on assemble les vins issus des différentes barriques après soutirage. Il n’y a pas de filtration avant la mise en bouteille.
La dégustation
L'oeil
La robe est de couleur rouge rubis aux légers reflets cuivrés.
Le nez
Le nez est dominé par des arômes de petits fruits à grains (framboise, groseille).
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Tendre, fruité et finement épicé, le Domaine de l’Aigle Pinot Noir révèle des tanins fins et soyeux ainsi qu’une exceptionnelle structure en bouche. La finale est longue et fruitée.
Vin Chaleureux | Fruité | Long | Tendre
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir -
Type culture
Biodynamie - Demeter
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Tapas.
Viandes
Viandes rouges grillées, des volailles rôties
Poissons & fruits de mer
Poissons grillés ou en sauce
Légumes
Cuisine du monde.
Fromages
Fromages affinés
Avis clients
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4.5/
5
4.5
Achat verifié
stephaned
• 3 avis • Inscrit depuis 2017 • Avis posté sur le millésime 2019 de ce vin le 28/06/2021
Comme à chaque fois , jamais déçu, un vin plein de fleurs avec du caractère. , léger en bouche finalement. Toujours aussi surprenant
4.5/
5
4.5
Achat verifié
Impressionnant Pinot Noir, qu'on pourrait croire venir tout droit de Bourgogne ! Une finesse balancée par une belle structure le rend facile à boire. Très belle découverte grâce à Twil
4/
5
4
Belle surprise sur ce pinot noir très séduisant. Une gorgée en appelle une autre. Les vins de Limoux ont bien progressé avec Gérard Bertrand. Vin réussi, du corps mais aussi de la légèreté, un vin équilibré, épicé et floral. Une belle petite pépite !
Maison Gérard Bertrand - Domaine de l'Aigle
Maison Gérard Bertrand - Domaine de l'Aigle est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2022.
Appellation
Vin de Pays de la Haute Vallée de l'Aude
L'appellation Vin de Pays de la Haute Vallée de l'Aude fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Maison Gérard Bertrand - Domaine de l'Aigle avec ses 2 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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