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Focalisé, puriste et clair à l'attaque, il prend rapidement de la vitesse. L'expérience tactile qu'il procure repose sur cette sensation particulière en bouche, qui allie minéralité austère, astringence qui titille le palais et acidité vibrante pour un plaisir de dégustation de premier ordre. Salé avec un flux linéaire, c'est un buisson musclé à la stature filiforme et élancée. Parfumé, flottant et éthéré avec une longueur énorme et une finale fraîche . note de dégustation de sebastian bordthäuser du 07.06.2021, copyright sebastian bordthäuser allergene:enthält schwefel
L'oeil
Robe jaune pâle
Le nez
Nez gourmand aux notes fraîches et fines d'agrumes comme le pamplemousse et l'orange. Jolies touches de garrigue et d'écorce de pin
Vin Fruité | Végétal
La bouche
Bouche généreuse et dense, équilibrée
Vin Chaleureux | Plein
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
8°C
Cépages Chardonnay, Grenache blanc, Sauvignon, Vermentino, Viognier
Terroir Sols schistes et marnes
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Entrées
Soupe de poisson sétoise, bullinada
Viandes
Escargots à la catalane
Poissons & fruits de mer
Civet de langouste, brasucade de moules
Fromages
Cabécou d'Entraygues, Péchegos, anneau du Vic-Bilh
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Domaine Le Roc des Anges
Domaine Le Roc des Anges est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pi Vell .