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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
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En quelques mots ...
Le domaine gauby est situé à 20 km au nord-ouest de perpignan et s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique. L'environnement de l'exploitation reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné (jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur. Les terroirs sont composés de calcaires, de marnes et de schistes. Gérard et lionel gauby effectuent un gros travail qui consiste à respecter l’environnement, à prendre la nature comme alliée et comme source d’inspiration. Tout ceci en laissant de côté les produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations "maison" à base de plantes et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost, etc. Ces techniques permettent de tirer la quintessence des terroirs et de rechercher l’élégance et la fraîcheur dans les vins. Le but étant de préserver l’équilibre naturel et de rester libres de leurs choix. Expliquer "le terroir" du domaine gauby en quelques
La dégustation
La bouche
Complexe et puissant
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Poitrine d'agneau farcie travers de porc a l'aigre-doux boudin noir aux pommes
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Domaine Gauby
Domaine Gauby est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 89 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vieilles Vignes 2019.
Appellation
Vin de Pays des Côtes Catalanes
L'appellation Vin de Pays des Côtes Catalanes fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Gauby avec ses 90 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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