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Domaine Cavalier Cabernet-Syrah Château de Lascaux Vin Rouge ● Vin de Pays du Val de Montferrand

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Domaine Cavalier Cabernet-Syrah - Château de Lascaux - 2021 - Rouge
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En quelques mots ...

La famille cavalier s’est installée au xvie siècle à vacquières, dans la région du pic saint-loup, où elle vit toujours. Après avoir suivi l’histoire agricole et viticole du languedoc, c’est en 1984 que s’effectue un tournant. Jean-benoît reprend le témoin de quatorze générations de vignerons. Il valorise de nouveaux terroirs, agrandit la surface de production et construit une nouvelle cave afin de faire évoluer encore la précision de leurs vins. Une évolution qui s’accompagne de la certification en agriculture biologique en 2009 et la certification en biodynamie en 2018. Aujourd’hui, la 15ème génération a rejoint la 14ème et perpétue une histoire familiale, en osmose avec le milieu naturel riche qui les entoure. Cette cuvée est élaboré à partir de 40% de cabernet, 30% de syrah, 15% de mourvèdre et 15% de merlot.

La dégustation

L'oeil

Jolie robe rouge vive, reflets pourpres.

Le nez

Nez intense sur les fruits rouges frais.

La bouche

Un vin rond, souple, frais et minéral en bouche.

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

-

Cépages Cabernet-sauvignon, Syrah

Terroir -

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Grillades, brochettes de boeuf, filet d'agneau, lapin aux olives.

Fromages

Fromages à pâte molle.

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Château de Lascaux

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Château de Lascaux est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 17 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine Cavalier Cabernet-Syrah 2021.

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Appellation

Vin de Pays du Val de Montferrand

L'appellation Vin de Pays du Val de Montferrand fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Château de Lascaux avec ses 17 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

Voir la page appellation
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